식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
아티초크
칼로리 및 영양 정보
글로브 또는 프렌치 품종, 생것
47
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.3 g
탄수화물5.1 g
지방0.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 47 kcal —
- 단백질 3.3 g 7%
- 탄수화물 5.1 g 2%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 5.4 g 19%
- 당류 1 g —
- 나트륨 94 mg 4%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 11.7 mg 13%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.19 mg 1%
- 비타민 K 14.8 µg 12%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.34 mg 7%
- 비타민 B6 0.12 mg 7%
- 엽산(B9) 68 µg 17%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 34.4 mg 6%
미네랄
- 칼슘 44 mg 3%
- 철 1.3 mg 7%
- 마그네슘 60 mg 14%
- 인 90 mg 7%
- 칼륨 370 mg 8%
- 아연 0.49 mg 4%
- 구리 0.23 mg 26%
- 망간 0.26 mg 11%
- 셀레늄 0.2 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 3.3 g | 5.1 g | 0.2 g |
| 1회 제공량 | 128 g | 60 | 4.2 g | 6.5 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 256 g | 120 | 8.4 g | 13 g | 0.4 g |
| ½회 제공량 | 64 g | 30 | 2.1 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 384 g | 180 | 13 g | 20 g | 0.6 g |
| 4회 제공량 | 512 g | 241 | 17 g | 26 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1.6 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4.9 g | 7.7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 6.5 g | 10 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 8.2 g | 13 g | 0.4 g |
아티초크 관련 질문
아티초크는 어떻게 손질하고 얼마나 익혀야 하나요?
질긴 줄기 끝과 꽃봉오리 꼭대기를 잘라내고, 자른 면은 갈변하지 않도록 레몬즙을 발라요. 중간 크기는 찜기에 넣어 잎이 쉽게 빠질 때까지 약 25~35분 찌거나, 끓는 물에서 약 25~30분 삶아요.
아티초크는 어느 부분을 먹나요?
겉잎은 밑동의 부드러운 살만 이로 긁어 먹고, 안쪽의 보송한 털 같은 부분은 숟가락으로 긁어내 버려요. 그 아래 부드러운 심장부와 줄기 속은 먹을 수 있어요.
싱싱한 아티초크는 어떻게 고르나요?
꽃봉오리가 단단하고 잎이 촘촘히 붙어 있으며, 크기에 비해 묵직한 것을 골라요. 잎 끝이 지나치게 마르거나 벌어져 있고 줄기가 쭈글쭈글한 것은 피하는 편이 좋아요.
아티초크는 어떻게 보관하나요?
씻지 않은 채 줄기 끝을 조금 잘라 물을 살짝 묻힌 키친타월로 감싸고, 봉지에 넣어 냉장고 채소 칸에 둬요. 신선할 때 먹는 것이 좋으며, 익힌 것은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 며칠 안에 먹어요.
아티초크는 무엇과 함께 먹고, 어떤 요리에 쓰나요?
레몬즙과 올리브유, 마늘을 곁들이면 맛이 잘 어울리고, 익힌 심장부는 파스타나 피자, 샐러드에 넣기 좋아요. 통째로 쪄서 잎을 떼어 소스에 찍어 먹거나, 로마식 아티초크처럼 허브와 함께 조려도 맛있어요.
아티초크 한 개의 보통 양은 어느 정도이고 열량은 얼마인가요?
중간 크기 한 개의 먹을 양은 약 128 g이고, 열량은 60 kcal예요.
출처: USDA FoodData Central 169205 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
