Tiedä, mitä lautasellasi on
Tumma suklaa
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 510 kcal —
- Proteiini 5 g 10%
- Hiilihydraatit 64 g 23%
- Rasva 28 g 36%
- Tyydyttynyt rasva 17 g 84%
- Sokerit 63 g —
- Natrium 6 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 18 µg 2%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 1,4 mg 10%
- K-vitamiini 2,3 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 5%
- Niasiini (B3) 0,4 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamiini 0,03 mg 2%
- Biotiini (B7) 3 µg 10%
- Folaatti (B9) 12 µg 3%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 33 mg 3%
- Rauta 2,3 mg 13%
- Magnesium 89 mg 21%
- Fosfori 140 mg 11%
- Kalium 300 mg 6%
- Sinkki 1,3 mg 12%
- Kupari 0,71 mg 79%
- Mangaani 0,63 mg 27%
- Seleeni 4 µg 7%
- Jodi 3 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2,5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7,5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Tumma suklaa
Kuinka paljon tummaa suklaata on sopiva annos?
Muutama pala, noin 20–30 g, riittää usein jälkiruoaksi tai kahvin kanssa. Tumma suklaa sisältää 510 kcal sadassa grammassa, joten levystä napsiminen kasvattaa annosta nopeasti.
Miten tummaa suklaata sulatetaan niin, ettei se pala?
Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa miedolla lämmöllä niin, ettei kulhon pohja kosketa vettä; sekoita välillä. Mikroaaltouunissa lämmitä lyhyissä, noin 15 sekunnin jaksoissa ja sekoita joka kerta.
Miten valitsen leivontaan sopivan tumman suklaan?
Katso kaakaopitoisuus ja valitse makuun sopiva: suurempi kaakaopitoisuus tekee suklaasta yleensä voimakkaamman ja vähemmän makean. Leivontaan käy tavallinen tumma suklaalevy, jonka saat helposti pilkottua tai sulatettua.
Miten tummaa suklaata kannattaa säilyttää?
Säilytä suklaa tiiviisti käärittynä kuivassa, viileässä ja hajuttomassa paikassa, poissa auringosta. Jääkaappi voi tuoda pintaan vaalean, vaarattoman rasva- tai sokerihärmeen; anna suklaan lämmetä huoneenlämpöön ennen avaamista, jotta siihen ei tiivisty kosteutta.
Mihin tumma suklaa sopii ruoanlaitossa?
Se sopii brownieihin, suklaakakkuun, ganacheen ja suklaamousseen sekä pienenä määränä chilillä maustettuihin pataruokiin ja mole-kastikkeeseen. Kokeile myös raastaa sitä puuron, jogurtin tai hedelmien päälle.
Mitä voin käyttää tumman suklaan sijasta leivonnassa?
Maitosuklaa käy, jos makeampi ja pehmeämpi maku sopii reseptiin; vähennä silloin reseptin muuta sokeria hieman. Kaakaojauheella voi korvata suklaan joissakin taikinoissa, mutta silloin reseptiin tarvitaan myös rasvaa ja sokeria.
Onko tumma suklaa ravintoarvoiltaan erilaista kuin maitosuklaa?
Maitosuklaassa on enemmän energiaa: 564 kcal sadassa grammassa, kun tummassa suklaassa on 510 kcal. Tummassa suklaassa on enemmän kuparia, 0,71 mg sadassa grammassa, kun maitosuklaassa sitä on 0,37 mg.
Mistä tumma suklaa valmistetaan?
Tumma suklaa valmistetaan kaakaomassasta, kaakaovoista ja sokerista; maitosuklaasta poiketen siihen ei yleensä lisätä maitojauhetta. Kaakaopapujen paahtaminen ja jauhatus vaikuttavat suklaan makuun.
Lähde: CoFID (UK) 17-491 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
