Paahdetut maapähkinät

Levitä kuoritut maapähkinät yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille ja paahda 175 °C:ssa noin 10–15 minuuttia. Sekoita kerran ja anna niiden jäähtyä pellillä: ne rapeutuvat jäähtyessään.

Säilytä ne tiiviissä purkissa kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa paikassa. Jos pähkinät ovat menettäneet rapeutensa, levitä ne pellille ja lämmitä hetki uunissa; jäähdytä ennen purkkiin laittamista.

Rouhi niitä pad thaihin, nuudeli- ja riisiruokiin tai ripottele salaatin ja keiton päälle juuri ennen tarjoilua, niin ne säilyvät rapeina. Ne sopivat myös maapähkinäkastikkeeseen ja kotitekoiseen mysliin.

Suolattomissa ruoissa paahdetut cashewpähkinät tai mantelit tuovat samantapaista rapeutta. Jos vältät maapähkinöitä allergian vuoksi, käytä siemeniä vain, jos ne sopivat sinulle, ja varmista, etteivät välineet tai pakkaukset ole kontaminoituneet maapähkinöillä.

Maapähkinä on kasvitieteellisesti palkokasvi, kuten herne ja papu, vaikka sitä käytetään ruoanlaitossa pähkinöiden tapaan. Sen palot kehittyvät maan alla, mikä on palkokasveille poikkeuksellista.

Rapeaksi kuorrutetuissa maapähkinöissä on ympärillä tärkkelyspitoinen kuori, joten ne ovat makeampia tai maustetumpia ja sopivat naposteltaviksi. Tavalliset paahdetut maapähkinät toimivat paremmin ruoanlaitossa, kun haluat pähkinän oman maun esiin.

Älä tarjoa kokonaisia maapähkinöitä pienelle lapselle, sillä ne voivat joutua hengitysteihin. Tarjoa ne hienoksi jauhettuina tai sileänä maapähkinävoina ja pysy lapsen vieressä syömisen ajan.