Tiedä, mitä lautasellasi on
Karitsanpaisti
Kalorit ja ravintoarvot
haudutettu sipulin ja sinapin kanssa, ruskean peruskastikkeen kera
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 189 kcal —
- Proteiini 22 g 44%
- Hiilihydraatit 3 g 1%
- Rasva 9,8 g 13%
- Tyydyttynyt rasva 2,8 g 14%
- Kuitu 0,4 g 1%
- Sokerit 0,6 g —
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 22 g | 3 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 11 g | 1,5 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 33 g | 4,5 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 44 g | 6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 55 g | 7,5 g | 25 g |
Samankaltaiset ruoat
- Provencelainen karitsanpaistiuunissa paistettu, kastikkeen kera180 kcal / 100 g
- Lammaspatahaudutettu222 kcal / 100 g
- Lammaspaistipunaviinikastikkeella, joka on tehty ruskeasta peruskastikkeesta126 kcal / 100 g
- Lampaanpaistirasvainen, haudutettu ilman rasvaa309 kcal / 100 g
- Vasikanpaistihaudutettu, ruskeasta peruskastikkeesta tehdyllä kermakastikkeella105 kcal / 100 g
- Haudutettu lampaanpaistikastikkeella139 kcal / 100 g
- Lampaanviuluvalmistettu256 kcal / 100 g
- Lampaanreisivähärasvainen, haudutettu ilman rasvaa181 kcal / 100 g
- Villisianpaistihaudutettu, ruskeasta peruskastikkeesta tehdyllä riistakastikkeella166 kcal / 100 g
- Lampaan viuluirrotettavalla rasvalla, paistettu222 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Karitsanpaisti
Miten karitsanpaisti paistetaan meheväksi?
Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista ja ruskista pinta ensin pannulla. Kypsennä 125 °C:n uunissa, kunnes paistin sisälämpö on 60–65 °C, ja anna sen levätä folion alla 15–20 minuuttia ennen leikkaamista.
Kuinka kauan karitsanpaistia kypsennetään uunissa?
125 °C:ssa paistoaika on usein noin 1,5–2,5 tuntia paistin koosta ja muodosta riippuen. Sisälämpömittari on kelloa luotettavampi: työnnä mittari paistin paksuimpaan kohtaan luuta koskettamatta.
Miten valitsen hyvän karitsanpaistin?
Valitse tasaisen värinen, raikkaalta tuoksuva paisti, jonka pinta ei ole limainen. Luuton paisti kypsyy tasaisemmin ja on helppo viipaloida; luullinen paisti pysyy usein mehukkaana ja sopii juhlapöytään.
Miten karitsanpaisti säilytetään kypsennyksen jälkeen?
Jäähdytä tähteet nopeasti, siirrä ne kannelliseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa enintään +4 °C:ssa. Syö ne 3–4 päivän kuluessa tai pakasta; lämmitä viipaleet kastikkeessa, jotta ne eivät kuivu.
Mitä karitsanpaistin kanssa tarjotaan?
Tarjoa paistin kanssa esimerkiksi rosmariinilla maustettuja uuniperunoita, paahdettuja juureksia ja minttu- tai yrttikastiketta. Paistin paistoliemestä saat hyvän kastikepohjan: irrota pannun maut tilkalla vettä tai lientä.
Voiko karitsanpaistin korvata lampaanpaistilla?
Voi: lampaanpaisti sopii samoihin ruokiin, mutta sen maku on yleensä voimakkaampi kuin nuoren karitsan. Myös vasikanpaisti käy miedompaa makua kaipaavalle, mutta kypsennä se oman palansa koon mukaan.
Voiko karitsanpaistin syödä sisältä punertavana?
Kokonaisena paistettu karitsanliha voidaan tarjoilla punertavana, kun pinta on ruskistettu ja sisälämpö on halutulla kypsyysasteella. Jos haluat lihan täysin kypsäksi, paista sisälämpöön noin 70 °C ja anna sen levätä ennen leikkaamista.
Pitääkö karitsanpaisti huuhdella ennen paistamista?
Ei tarvitse: huuhtelu levittää raakalihasta roiskeita keittiön pinnoille. Taputtele pinta kuivaksi talouspaperilla, pese kädet ja pidä raaka liha erillään valmiista ruoasta.
Lähde: BLS (Germany) Y497412 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
