Vízi torma

A levele friss, borsos-csípős ízű, ezért salátába, szendvicsbe vagy tojásos ételek mellé téve különösen jó. A zsenge leveleket többnyire nyersen adják az ételhez.

Piríts meg egy kevés hagymát, öntsd fel alaplével, és főzd puhára benne a burgonyát. A vízi tormát csak a főzés végén add hozzá; néhány perc alatt összeesik, majd turmixolhatod a levest.

A leveleket és a szárakat hideg, folyó víz alatt alaposan öblítsd le, majd salátacentrifugában vagy tiszta konyharuhán szárítsd meg. A nyirkos levelek hamarabb megfonnyadnak.

Csomagold lazán enyhén nedves papírtörlőbe, tedd zárható zacskóba vagy dobozba, és tárold a hűtőben. A legjobb, ha néhány napon belül felhasználod.

Jól illik tojásos szendvicshez, burgonyához, halhoz és friss salátákhoz. A borsos levelekkel a krémleveseket és a túrókrémet is feldobhatod.

A rukkola jó helyettesítő, mert szintén borsos ízű, bár kevésbé csípős. Ha markánsabb ízt szeretnél, keverj hozzá kevés finomra vágott retket.

A termesztett, alaposan megmosott vízi torma nyersen is fogyasztható. Patakból vagy más természetes vízből ne szedj vízi tormát nyers fogyasztásra; ha a származása bizonytalan, inkább főzd meg.