Stilton sajt

Morzsold krémlevesbe, például zeller- vagy brokkolilevesbe, közvetlenül tálalás előtt, hogy krémesen olvadjon bele. Tésztaszószba is keverheted kis lángon; ne forrald, mert könnyen túl sós és tömény lesz.

Kínáld körtével vagy almával, dióval, ropogós kenyérrel és kekszekkel. Angol sajttálakon gyakran portói borral is párosítják.

Csomagold sajtpapírba vagy sütőpapírba, majd tedd jól záródó dobozban a hűtőbe, hogy ne száradjon ki és ne vegye át más ételek szagát. Fogyasztás előtt vedd ki nagyjából fél órára, így jobban érvényesül az íze.

Le lehet, de felengedés után morzsalékosabbá válhat, ezért inkább főzéshez tedd el, ne sajttálra. Csomagold szorosan, fagyaszd kisebb adagokban, majd egy éjszakán át engedd fel a hűtőben.

Morzsolható kéksajtos ételekben a Gorgonzola vagy más kéksajt is használható, de az ízük eltér: a Gorgonzola gyakran lágyabb, kevésbé karakteres. Ha a Stilton erőteljes ízét szeretnéd pótolni, válassz érettebb, markáns kéksajtot.

Mindkettő erezett kéksajt, de a Stilton általában tömörebb és morzsalékosabb, a Gorgonzola pedig sokszor lágyabb, krémesebb. A Gorgonzola 388 kcal-t, a Stilton pedig 388 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

A sajtot érlelés közben hosszú tűkkel átszúrják, így levegő jut a belsejébe, és kialakulnak a jellegzetes kék erek. A Stilton eredetvédett sajt, amelyet meghatározott angliai megyékben készítenek.

A kérge ehető, de keményebb és íze erőteljesebb lehet, ezért sokan levágják, és csak a belsejét fogyasztják. Ha a textúrája nem zavar, nyugodtan megkóstolhatod.