extra szűz olívabogyóolaj

Igen: zöldségek pirításához, serpenyős ételekhez és sütőben sült fogásokhoz is jó. Közepes hőfokon melegítsd; ha füstölni kezd, vedd le a tűzről.

Salátára, levesre vagy kész tésztára locsolva megmarad a friss, gyümölcsös aromája. Főzéshez is használhatod, de hosszú hevítés után kevésbé érződik az íze.

Tartsd jól lezárva, fénytől és hőtől védett, hűvös helyen, például zárt konyhaszekrényben; ne a tűzhely mellett. Hűtőbe nem szükséges tenni, mert hidegben zavarossá válhat, majd szobahőmérsékleten kitisztul.

Paradicsomos salátához, bruschettához, pestóhoz és sült zöldségekhez jól passzol. Citromlével vagy balzsamecettel egyszerű salátaöntetet keverhetsz belőle.

Sütéshez és pirításhoz a semleges ízű olajok, például a napraforgóolaj is megfelelnek. Salátára vagy kenyérre locsolva viszont az olívaolaj jellegzetes íze hiányozni fog.

Az extra szűz olívaolajat mechanikai úton, finomítás nélkül nyerik, ezért jellegzetesebb az íze és illata. A finomított olívaolaj íze visszafogottabb, ezért kevésbé hangsúlyos ízű ételekhez is alkalmas.

Azt, hogy az olajbogyóból mechanikai eljárással préselt olaj, amelyet nem finomítottak. Íze és illata az olajbogyó fajtájától, érettségétől és a feldolgozástól is függ.