Cukorborsó

Igen, a zsenge hüvely is ehető, a borsószemekkel együtt. Mosd meg, és ha a száránál húzva kemény szálat találsz, fejtsd le; a vékony, zsenge hüvelyt nem kell megtisztítani.

Forrásban lévő, enyhén sós vízben főzd 2–3 percig, majd szűrd le; még roppanósabb lesz, ha rögtön hideg vízbe teszed. Serpenyőben kevés olajon, nagy lángon is elég 3–4 percig pirítani.

Igen, mosás után nyersen is ropogtathatod, vagy vékony csíkokra vágva salátába teheted. A zsenge hüvelyek különösen finomak mártogatóssal.

Tedd mosatlanul, papírral bélelt vagy szellőző zacskóban a hűtő zöldséges fiókjába, és lehetőleg néhány napon belül használd fel. A nedvességtől hamarabb megpuhul, ezért csak közvetlenül felhasználás előtt mosd meg.

Igen: mosd meg, vágd le a végeit, majd blansírozd 1–2 percig forrásban lévő vízben. Hűtsd le jeges vízben, szárítsd meg, és adagolva fagyaszd le; később fagyottan is a serpenyőbe teheted.

Rövid pirítás után jól megy tésztához, rizses ételekhez és zöldséges wokhoz; nyersen salátát is ropogósabbá tesz. Citrommal, fokhagymával, mentával vagy szezámmal különösen jól társítható.

A cukorborsó hüvelye húsosabb és gömbölyűbb, a benne fejlődő szemek is jól látszanak; a hóborsó hüvelye laposabb, a szemek alig dudorodnak ki. Mindkettő hüvelyestül ehető, de a cukorborsó általában édesebb és roppanósabb.