Citromlé

Görgesd a pulton a tenyered alatt erősen, majd facsarás előtt vágd ketté. Ha még több lé kell, melegítsd a citromot röviden mikróban, körülbelül 10 másodpercig.

A főzés végén keverd az ételbe: a hosszas forralás tompítja a friss, élénk ízét. Levesben, mártásban vagy főzelékben először keveset adj hozzá, majd kóstold meg.

Tedd tiszta, jól záródó üvegbe, és tartsd hűtőben; néhány napon belül használd fel. Nagyobb adagot jégkockatartóban le is fagyaszthatsz, így később egy-egy kockát könnyen elővehetsz.

Halhoz, sült zöldségekhez, salátaöntethez és hüvelyesekhez is jól illik. Görög salátában, tabuléban és hummuszban savanykás íze ellensúlyozza az olajosabb, krémesebb összetevőket.

Lime-lével helyettesítsd, általában ugyanannyi mennyiséggel; az íze kissé más, de hasonlóan savanykás és friss. Ecet is megfelelhet egy főtt ételben vagy öntetben, de abból kevesebbet használj, és kóstolással állítsd be az ízt.

A lime-lé általában aromásabb, kissé virágosabb ízű, a citromlé pedig ismerősebben savanykás. A lime-lé energiatartalma 40 kcal, a citromléé 29 kcal 100 grammonként.

Egy pohárhoz facsarj ki körülbelül fél citromot, majd hígítsd hideg vízzel, és édesítsd ízlés szerint. Ha előbb a citromlevet kevered el az édesítőszerrel, az könnyebben feloldódik.

Kis mennyiségben ízesítésre használhatod, de önmagában ne kínáld, mert nagyon savanyú. Egészen kisgyereknek a levet ételbe keverve add, ne olyan ételt, amelyben nagyobb mennyiségű lé maradt.