Bourbon

A bourbon kukoricából erjesztett cefréből készül, majd új, belül kiégetett tölgyfahordóban érlelik. Nem kell Kentuckyból származnia: a név nem egyetlen államhoz kötődik.

Kóstoláshoz tölts belőle keveset egy pohárba, és először tisztán kortyold; ha túl erősnek érzed, adj hozzá egy nagy jégkockát vagy néhány csepp vizet. A jég lassan olvad, így kevésbé hígítja fel gyorsan.

A klasszikus Old Fashioned bourbont, cukrot, aromás keserűt és narancshéjat kap; a Mint Julepben menta, cukor és tört jég kerül mellé. Mindkettőnél a pohárban keverd össze a cukrot és az ízesítőket, mielőtt hozzáadod a bourbont.

Igen: kevés bourbon jól illik pekándiós süteménybe, karamellmártásba vagy húsokhoz készített, serpenyőben sült mártásba. Mártásnál öntsd a serpenyőbe, és főzd pár percig, hogy az alkohol egy része elpárologjon, az aromája pedig megmaradjon.

Koktélban a rozswhisky vagy egy másik amerikai whiskey adja a legközelebbi ízvilágot, de a rozsos változat fűszeresebb lehet. Süteményben használj ugyanannyi vaníliakivonatot, vagy hagyd el, ha a recept kevés bourbont kér.

Zárd vissza szorosan, és tartsd hűvös, fénytől védett helyen, állítva. A palackban nem érlelődik tovább; ha már kevés maradt benne, a sok levegő miatt az aromája idővel tompulhat.

Nem. A bourbon eredetét gyakran Kentuckyhoz kötik, de máshol is készülhet; a jellegét elsősorban a kukoricás cefre és a kiégetett tölgyfahordós érlelés adja.