Amaretto

Olasz eredetű, édes likőr, jellegzetes mandulás, marcipános aromával. Az ízét gyakran sárgabarackmagból vagy mandulából nyeri; az elnevezés az olasz „amaro”, vagyis keserű szó kicsinyítő alakja.

Kortyolhatod magában, szobahőmérsékleten vagy jégre töltve; kis pohárban, lassan fogyasztva érvényesülnek legjobban a mandulás aromái. Kávéba vagy forró csokoládéba is tehetsz belőle egy keveset.

A klasszikus Amaretto Sour citromlével és amaretto likőrrel készül, gyakran tojásfehérjével habosítva. Whiskeyvel keverve Godfather koktélként ismert; narancslével is jól párosítható.

Tiramisuhoz, csokoládétortához és mandulás süteményekhez adhatod, vagy kevéssel meglocsolhatod a piskótát. A kávés, kakaós és csonthéjas ízek különösen jól harmonizálnak vele.

Adj egy kevés likőrt a desszertkrémhez, a gyümölcsös mártáshoz vagy a serpenyőben karamellizált almához és körtéhez. Meleg ételben csak a főzés végén keverd hozzá, hogy az aromája ne illanjon el teljesen.

Tartsd jól lezárva, hűvös, fénytől védett helyen; hűtőbe nem szükséges tenni. Felbontás után is sokáig eltartható, de idővel veszíthet az aromájából.

Az alkoholtartalom márkánként eltér, gyakran 20–30% körüli. Mivel édes íze elfedheti az alkohol erejét, kis adaggal számolj.

Ne adj belőle sem kutyának, sem macskának: az alkohol nekik is mérgező lehet, az édes likőr pedig nem való az étrendjükbe. Tartsd az üveget és az alkoholos desszerteket is elérhetetlen helyen.