Almabor

A hagyományos almabor erjesztett, ezért alkoholt tartalmaz; az alkoholmentes változatot külön jelölik. Az alkoholtartalom a készítéstől és a terméktől függ.

Az almabor erjesztett almából készül, az almalé pedig kipréselt vagy sűrítményből visszaállított gyümölcslé. Az almabor íze rendszerint szárazabb, savasabb és buborékos is lehet.

Az édes almaborban több maradék cukor érződik, a száraz változat kevésbé édes, gyakran savasabb. A palackon keresd az „édes”, „félédes” vagy „száraz” megjelölést.

A szénsavas almabort hűtve kínáld, hogy friss maradjon és ne habozzon túlzottan kitöltéskor. A szénsavmentes változatot fűszerekkel, például fahéjjal és szegfűszeggel, óvatosan felmelegítheted, de ne forrald.

Felbontás után zárd vissza, és tartsd hűtőben. A szénsavas almabor néhány nap alatt veszít a buborékosságából; ha megváltozik az illata vagy az íze, ne idd meg.

Jól illik sült sertéshúshoz, kolbászhoz és érlelt sajtokhoz; az almás-savanykás íz szépen ellensúlyozza a zsírosabb falatokat. Mártsd bele a serpenyőben sült hús után visszamaradt pörzsanyagot, és főzd pár percig mártásnak.

Igen: önts belőle egy keveset hagymás serpenyőbe, és kapard fel vele a letapadt ízes pörzsanyagot, vagy párold benne sertéshúst és almát. A szénsav főzés közben eltűnik, az almás-savanykás íz viszont megmarad.