Was ist Mud Water und wie passt es in dein Ernährungstagebuch?
Mud Water ist eine informelle Bezeichnung für eine erdig schmeckende Kaffeealternative aus einer Pulvermischung. Zutaten, Koffein- und Energiegehalt hängen von der jeweiligen Mischung und der Zubereitung ab.
Was ist in Mud Water enthalten?
Mud Water kombiniert meist getrocknete Pilzextrakte oder Pilzpulver mit Kakao, wärmenden Gewürzen und einer Teesorte. Häufige Aromen sind Zimt, Kurkuma und Ingwer, allerdings gibt es kein einheitliches Standardrezept.
Das Pulver wird in heißes Wasser eingerührt oder mit einem Schneebesen aufgeschlagen, sodass ein dunkles, erdig schmeckendes Getränk entsteht. Trotz des Namens enthält es keinen Schlamm, und der Geschmack kann von leicht würzig bis deutlich bitter reichen.
Ist es das Gleiche wie Kaffee?
Mud Water wird ähnlich wie Kaffee verwendet, aber nicht aus Kaffeebohnen aufgebrüht, sofern diese nicht in der jeweiligen Mischung enthalten sind. Einige Varianten enthalten Koffein aus Tee oder Kakao, während andere wenig oder gar kein Koffein enthalten können.
Wenn Koffein für dich eine Rolle spielt, prüfe die Zutatenliste und die Angaben auf der Verpackung, da die Menge je nach Mischung und Portionsgröße variiert. Wie es sich im Vergleich zu Kaffee anfühlt, hängt auch von deinem üblichen Koffeinkonsum und der zubereiteten Menge ab.
So erfasst du es genau
Wenn du das Pulver nur mit Wasser mischst, erfasse die auf der Nährwertkennzeichnung angegebene Portion. Bei einem selbst gemachten Rezept gibst du jede Zutat einzeln ein. Wähle keinen allgemeinen Datenbankeintrag, ohne ihn zu prüfen, da sich Zutaten und Portionsgrößen je nach Mischung unterscheiden können.
Milch, Süßungsmittel, Kaffeeweißer und Öle solltest du separat erfassen, wenn sie nicht bereits im ursprünglichen Eintrag enthalten sind. Das Abwiegen des Pulvers kann einheitlichere Ergebnisse liefern als ein gehäufter oder gestrichener Löffel, insbesondere wenn du die gewünschte Stärke veränderst.
Worauf du in deinem Ernährungstagebuch achten solltest
Betrachte Mud Water als Getränk mit variablem Rezept, statt davon auszugehen, dass es kalorienfrei ist. Der Energie- und Nährstoffgehalt hängt vom Pulver, der verwendeten Menge und allen weiteren Zutaten in der Tasse ab.
Ein gespeichertes eigenes Rezept kann die wiederholte Erfassung beschleunigen und deine üblichen Zusätze zusammenfassen. Aktualisiere es jedes Mal, wenn du die Mischung wechselst, die Portionsgröße anpasst oder die hinzugefügten Zutaten änderst.