So genießt du Steak, ohne von deinem Ernährungsplan abzuweichen
Auch wenn du auf deine Ernährung achtest, musst du nicht auf Steak verzichten. Entscheidend sind das Teilstück, die Portion, die Zubereitungsart und alles, was du dazu servierst.
Wähle ein Teilstück, das zu deinen Zielen passt
Je nach Teilstück enthält Steak unterschiedlich viel Fett. Welche Wahl die richtige ist, hängt daher von deinen persönlichen Zielen und Vorlieben ab. Wenn du eine magerere Variante möchtest, achte auf Teilstücke mit weniger sichtbarer Marmorierung und entferne vor dem Essen dicke äußere Fettränder.
Auch ein fettreicheres Teilstück kann in deinen Plan passen, beansprucht aber möglicherweise einen größeren Teil deines täglichen Energiebedarfs. Prüfe die verfügbaren Nährwertangaben und erfasse nach Möglichkeit das konkrete Teilstück, statt einen allgemeinen Eintrag für Steak auszuwählen.
Lege die Portionsgröße vor dem Garen fest
Entscheide, wie viel Steak in deine Mahlzeit passt, bevor es in die Pfanne oder auf den Grill kommt. Durch Abwiegen erhältst du einen genaueren Wert für dein Ernährungstagebuch, als wenn du die Menge erst nach dem Aufschneiden und Anrichten schätzt.
Prüfe, ob sich der Eintrag in deiner App auf das Roh- oder das Garungsgewicht bezieht, da Steak beim Garen Wasser verliert. Erfasse das Gewicht in dem Zustand, der im Eintrag angegeben ist, um eine unbeabsichtigte Abweichung zu vermeiden.
Halte die Zubereitung einfach
Beim Grillen, Braten ohne Fett oder in einer leicht geölten Pfanne lassen sich hinzugefügte Zutaten leichter erfassen. Butter, Öl und cremige Saucen können die Nährwerte der Mahlzeit deutlich verändern. Miss sie daher ab und erfasse sie separat, statt sie als Bestandteil des Steaks zu betrachten.
Gewürze wie Pfeffer, Kräuter, Knoblauch und andere Würzmittel verleihen Geschmack, ohne den Eigengeschmack des Steaks zu überdecken. Auch Marinaden eignen sich, aber denke daran, Zutaten wie Öl, Zucker oder Sirup zu erfassen, wenn sie einen wesentlichen Bestandteil der Mahlzeit ausmachen.
Stelle den restlichen Teller bewusst zusammen
Was du zum Steak servierst, ist genauso wichtig wie das Steak selbst. Gemüse, Salat, Kartoffeln, Reis oder Brot können alle Teil der Mahlzeit sein. Wähle jedoch Portionen, die deine allgemeinen Ziele und den Fettgehalt des Teilstücks berücksichtigen.
Bewerte die Mahlzeit nicht allein aufgrund einer Zutat als gut oder schlecht. Erfasse den gesamten Teller, prüfe, wie er in deinen Tag passt, und passe beim nächsten Mal bei Bedarf die Portion, die Beilagen oder das zum Garen verwendete Fett an.