Einfach erklärt: Wann welches Obst Saison hat
Die Obstsaison kann dir helfen, Früchte mit bestem Geschmack und mehr Vielfalt auszuwählen. Der genaue Zeitraum hängt von Wetter, Anbauregion, Lagerung und Importen ab.
Was „saisonal“ bedeutet
Eine Frucht hat Saison, wenn sie an ihrem Anbauort auf natürliche Weise erntereif ist. Saisonales Obst hat möglicherweise einen kürzeren Transportweg hinter sich und schmeckt oft frischer, wobei dies je nach Erzeuger und Geschäft unterschiedlich sein kann.
Supermärkte verkaufen Obst durch Importe, Kühllagerung und geschützten Anbau auch außerhalb der lokalen Saison. Die Verfügbarkeit im Regal zeigt daher nicht immer, was gerade in der Region geerntet wird.
Obst im Frühling und Sommer
In Großbritannien beginnt im Frühling die Rhabarbersaison. Gegen Ende des Frühlings folgen die ersten Erdbeeren. Rhabarber wird beim Kochen wie Obst verwendet, obwohl er botanisch gesehen ein Gemüse ist.
Im Sommer ist die Auswahl an regionalem Obst normalerweise am größten. Dazu gehören Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Stachelbeeren und Pflaumen. Auch Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen und Melonen können dann reichlich verfügbar sein, allerdings wird ein Großteil davon in wärmeren Regionen angebaut.
Obst im Herbst und Winter
Der Herbst ist in Großbritannien die Hauptsaison für Äpfel, Birnen, Pflaumen, Zwetschgen, Brombeeren und einige späte Himbeersorten. Auch Quitten gibt es im Herbst, während gelagerte Äpfel und Birnen noch lange nach der Ernte erhältlich sein können.
Die Auswahl an regionalem Obst ist im Winter kleiner, doch gelagerte Äpfel und Birnen sind möglicherweise weiterhin leicht zu finden. Zitrusfrüchte wie Orangen, Mandarinen, Zitronen und Grapefruits haben in wärmeren Ländern im Winter Saison. Die Saisonalität hängt daher davon ab, wo das Obst angebaut wurde.
Saisonalität in deinem Ernährungstagebuch nutzen
Wenn du deine Woche planst, prüfe auf Etiketten oder Marktschildern das Herkunftsland und wähle ein oder zwei Obstsorten aus, die gerade reichlich verfügbar sind. Wenn du deine Auswahl im Laufe des Jahres abwechselst, erhältst du unterschiedliche Geschmacksrichtungen, Texturen und Ballaststoffquellen, ohne etwas an der Erfassung ändern zu müssen.
Erfasse wie gewohnt die Menge und Zubereitungsform, die du tatsächlich isst, denn frisches, tiefgekühltes, getrocknetes und gekochtes Obst kann sich in der Energiedichte unterscheiden. Die Portionsgröße hängt von der Obstsorte, deinem Appetit und deinen persönlichen Zielen ab. Saisonalität ist daher eine Orientierungshilfe für die Auswahl und keine Regel dafür, wie viel du essen solltest.