Revija

Kako jesti manj ogljikovih hidratov v kitajski restavraciji

Obroki v kitajski restavraciji se lahko ujemajo s prehrano z manj ogljikovimi hidrati, če veš, kje se ti običajno skrivajo. V tem vodniku so zajeti jedilniki, omake, priloge, porcije in premišljeno beleženje obroka, pri katerem nisi povsem prepričan, kaj vsebuje.

Odloči se, kaj pomeni manj ogljikovih hidratov pri tvojem obroku

Za prehrano z manj ogljikovimi hidrati ni ene same opredelitve, ki bi ustrezala vsem. Tvoj cilj je odvisen od običajnega načina prehranjevanja, želja in razlogov za beleženje. Preden naročiš, preveri, koliko ogljikovih hidratov želiš nameniti temu obroku.

Ni ti treba izločiti vseh virov ogljikovih hidratov. Obrok, ki temelji na mesu, ribah, tofuju ali jajcih z neškrobnato zelenjavo, jih bo običajno vseboval manj kot obrok, ki temelji na rižu ali rezancih. Nato se lahko odločiš, ali se manjša porcija priljubljene priloge ali omake ujema s tvojim načrtom.

Najprej izberi glavno beljakovinsko jed in zelenjavo
Odloči se, ali so ti riž, rezanci ali druga škrobnata priloga najpomembnejši
Pri beleženju pusti nekaj prostora za omake in paniranje
Izberi nekaj, kar te bo nasitilo, ne le jed z najmanjšo možno količino ogljikovih hidratov

Poglej dlje od glavne sestavine

Ime jedi lahko poudarja piščanca, kozice, govedino ali tofu, ne da bi razkrilo, kako je jed pripravljena. Testo za paniranje, drobtine, moka, sladkor in omake, zgoščene s škrobom, lahko dodajo ogljikove hidrate. Besede, ki opisujejo hrustljavo skorjico, glazuro ali sladko omako, so koristni namigi.

Jedi iz voka, kuhane na pari, pečene na žaru ali v pečici, je pogosto lažje prilagoditi, saj so sestavine bolj vidne. To ne zagotavlja, da bo obrok vseboval malo ogljikovih hidratov, saj se marinade in omake od kuhinje do kuhinje razlikujejo. Če opis na jedilniku ni jasen, vprašaj, kako jed pripravijo.

Poišči ribo, kuhano na pari, meso z žara ali preprosto praženo beljakovinsko jed iz voka
Izberi jedi z vidno zelenjavo namesto jedi z debelim paniranjem
Bodi previden pri jedeh v testu, paniranih, hrustljavih ali glaziranih jedeh
Vprašaj, ali lahko omako postrežejo z manj omake ali posebej

Obrok sestavi okoli zelenjave in beljakovin

Preprost obrok z manj ogljikovimi hidrati lahko začneš sestavljati z beljakovinsko jedjo in zelenjavno jedjo. Možnosti so na primer piščanec z gobami, govedina z brokolijem, kozice z mešano zelenjavo ali tofu z listnato zelenjavo. Način priprave je pomembnejši od tega, katero beljakovinsko živilo izbereš.

Tudi zelenjava vsebuje nekaj ogljikovih hidratov, vendar obroku doda vlaknine, teksturo in volumen. Neškrobna zelenjava, kot so pak čoj, brokoli, gobe, paprika, kalčki mungo fižola in listnata zelenjava, se na splošno lažje vključi v tak obrok kot večje porcije sladke koruze ali škrobnate zelenjave. Omaka lahko spremeni končno količino ogljikovih hidratov, zato jo upoštevaj pri beleženju.

Riba, kuhana na pari z ingverjem in mlado čebulo
Piščanec ali govedina, pripravljena v voku z brokolijem in gobami
Kozice z mešano neškrobno zelenjavo
Tofu s pak čojem ali drugo listnato zelenjavo
Jedi na osnovi jajc z zelenjavo in malo dodane omake

Premišljeno izberi riž, rezance in predjedi

Riž, rezanci, pražen riž in jedi na osnovi rezancev so zgoščeni viri ogljikovih hidratov. Namesto da jih naročiš samodejno, se odloči, ali si jih želiš in kakšna količina ustreza tvojemu cilju. Primerna količina je odvisna od posameznika in preostanka obroka.

Predjedi lahko spremenijo ravnovesje obroka, še preden na mizo prispejo glavne jedi. Testo za cmoke, testo za spomladanske zavitke, žemljice, toast in panirani kosi vsebujejo ogljikove hidrate. Bistre juhe, zavitki v solatnih listih brez sladke omake ali preprosto počakanje na glavno jed so morda lažji za beleženje.

Če je mogoče, naroči manjšo porcijo riža ali rezancev
Škrobnato prilogo si deli in si svojo porcijo odmeri enkrat
Del riža ali rezancev zamenjaj z dodatno zelenjavo
Namesto da po navadi naročiš oboje, izberi bodisi škrobnato predjed bodisi škrobnato prilogo

Omake obravnavaj kot del jedi

Omake so pogosto najmanj očiten vir ogljikovih hidratov v obroku v kitajski restavraciji. Sladko-kisla omaka, lepljive glazure in nekatere goste omake lahko vsebujejo sladkor in škrob. Zgoščene so lahko celo omake, ki so videti slane, zato zgolj po okusu ne moreš vedno ugotoviti, kaj vsebujejo.

Prosiš lahko za omako posebej, naročiš manj omake ali izbereš jed, ki je začinjena bolj rahlo. Omake na osnovi soje, česna, ingverja, čilija in kisa so lahko primerne, vendar se recepti med restavracijami razlikujejo. Uporabi je toliko, da doda okus, nato pa jo razumno oceni pri beleženju, namesto da bi jo obravnaval kot nekaj, kar lahko zaužiješ brez omejitev.

Prosi za omako posebej
Namesto jedi, ki je v celoti oblita z omako, izberi rahlo premazano jed
Preden jed preliješ z dodatno omako, jo najprej poskusi
Na jedilniku bodi pozoren na besede, kot so sladko, lepljivo, z medom, glazirano ali karamelizirano

Obrok zabeleži brez lažne natančnosti

Recepti in velikosti porcij se med restavracijami razlikujejo, zato bo količina ogljikovih hidratov, ki jo zabeležiš, ocena. V svoji aplikaciji za beleženje poišči podobno jed, primerjaj več vnosov in izberi tistega, ki ustreza vidnim sestavinam in načinu priprave. Če bo zapis tako jasnejši, posebej dodaj riž, rezance, testo za zavitke in večjo količino omake.

Če poješ le del jedi, ki si jo delite, oceni svoj delež glede na to, koliko jedi je končalo na tvojem krožniku, namesto da vse samodejno deliš na enake dele. Na kratko si zapiši, katero restavracijo si obiskal, kakšna je bila omaka in kako velika je bila porcija, da boš lahko naslednjič uporabil enak pristop. Dosledne in smiselne ocene so uporabnejše od pretvarjanja, da lahko negotov obrok zabeležiš povsem natančno.

Zabeleži glavno beljakovinsko jed in zelenjavo
Posebej dodaj riž, rezance, testo za zavitke ali paniranje
Upoštevaj sladke ali goste omake
Zabeleži, ali je bila porcija majhna, srednja ali velika
Podoben izbor naslednjič zabeleži z istim vnosom