Magazin

Gyakorlati lista a feldolgozatlan élelmiszerekről

A legtöbb élelmiszer bizonyos feldolgozáson esik át, mielőtt a konyhádba kerül, ezért a „feldolgozatlan” nem mindig pontos megnevezés. Hasznosabb, ha teljes értékű vagy minimálisan feldolgozott, kevés hozzáadott összetevőt tartalmazó élelmiszereket választasz.

Mit jelent a feldolgozatlan élelmiszer?

A valóban feldolgozatlan élelmiszereket nagyjából úgy fogyasztjuk, ahogyan a természetben előfordulnak. Ilyen ismerős például a friss gyümölcs, a nyers zöldség, a tojás és a sózatlan dióféle, bár a mosás, a darabolás vagy a hűtés érdemben nem változtatja meg az élelmiszert.

A minimálisan feldolgozott élelmiszereket lefagyaszthatják, száríthatják, őrölhetik, pasztőrözhetik vagy megfőzhetik a kényelem és a biztonság érdekében. Ezek a lépések nem feltétlenül változtatják meg az alapanyagot, így a natúr fagyasztott borsó vagy a zabpehely is nyugodtan felkerülhet a teljes értékű élelmiszerek listájára.

Gyümölcsök, zöldségek és növényi alapélelmiszerek

A friss gyümölcsök közé tartozik az alma, a körte, a narancs, a bogyós gyümölcsök, a szőlő, az őszibarack, a szilva, a dinnye és a banán. A zöldségek közül választhatsz például sárgarépát, brokkolit, karfiolt, káposztát, spenótot, paradicsomot, paprikát, gombát, cukkinit és hagymát.

A burgonya, az édesburgonya, a tökfélék és a kukorica hasznos keményítőtartalmú lehetőségek. A natúr fagyasztott gyümölcs és zöldség is ide tartozik, ha nem tartalmaz hozzáadott szószt, cukrot vagy fűszert. Az aszalt gyümölcsnél pedig érdemes ellenőrizni, hogy adtak-e hozzá valamit.

Gabonák, hüvelyesek, diófélék és magvak

A teljes értékű vagy csak kis mértékben feldolgozott gabonák közé tartozik a zab, a barna rizs, az árpa, a rozs, a quinoa és a natúr teljes kiőrlésű liszt. A szárazbab, a lencse, a csicseriborsó és a felesborsó is egyszerű alapélelmiszer; a konzerv változatok is megfelelőek lehetnek, ha rövid az összetevők listája.

A natúr mandula, dió, kesudió, mogyoró, földimogyoró és pisztácia egyszerűen fogyasztható nassolnivalóként vagy étkezés részeként. A tökmag, a napraforgómag, a szezámmag, a chiamag és a lenmag is ide tartozik, különösen, ha sózatlan, és nincs rajta hozzáadott bevonat.

Állati eredetű élelmiszerek és a nyomon követésük

A friss tojás, hal, tenger gyümölcsei, baromfi és ízesítés nélküli húsdarabok minimálisan feldolgozott választásnak számítanak. A natúr tej és a natúr joghurt szükségszerű feldolgozáson esik át, de kevés hozzáadott összetevővel továbbra is beleférhetnek egy főként teljes értékű élelmiszerekre épülő étrendbe.

Amikor naplózod ezeket az élelmiszereket, azt a formát rögzítsd, amelyet ténylegesen lemértél, mert a főzés megváltoztathatja a víztartalmat, és így a súlyt is. Ellenőrizd, hogy a naplózó alkalmazásban kiválasztott bejegyzés nyers, főtt, lecsöpögtetett vagy fagyasztott élelmiszerre vonatkozik-e, és ha nem vagy biztos benne, mennyi feldolgozáson vagy ízesítésen esett át, nézd meg az összetevők címkéjét.