Tabağınızda ne olduğunu bilin
Nopales
Kalori ve besin değerleri
haşlanmış, tuzsuz
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 15 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Karbonhidrat 1,3 g 0%
- Yağ 0,1 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 2 g 7%
- Şekerler 1,1 g —
- Sodyum 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 22 µg 2%
- C vitamini 5,3 mg 6%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0 mg 0%
- K vitamini 5,1 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niasin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotenik asit (B5) 0,15 mg 3%
- B6 vitamini 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 7,1 mg 1%
Mineraller
- Kalsiyum 164 mg 13%
- Demir 0,5 mg 3%
- Magnezyum 47 mg 11%
- Fosfor 16 mg 1%
- Potasyum 195 mg 4%
- Çinko 0,21 mg 2%
- Bakır 0,05 mg 5%
- Manganez 0,41 mg 18%
- Selenyum 0,7 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 1 porsiyon | 149 g | 22 | 2 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 2 porsiyon | 298 g | 45 | 4 g | 3,8 g | 0,1 g |
| ½ porsiyon | 74,5 g | 11 | 1 g | 1 g | 0 g |
| 3 porsiyon | 447 g | 67 | 6 g | 5,7 g | 0,2 g |
| 4 porsiyon | 596 g | 89 | 8 g | 7,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 2 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 3,4 g | 3,2 g | 0,1 g |
Benzer yiyecekler
Nopales hakkında sorular
Nopales nedir, nasıl yenir?
Nopales, dikenleri temizlenmiş dikenli incir kaktüsünün yassı, etli gövde yapraklarıdır; sebze gibi pişirilir. Tadı hafif ekşimsi, dokusu çıtır ve biraz jelimsidir.
Nopales’in dikenleri nasıl temizlenir?
Eldiven takıp yaprağı kesme tahtasına yatır; küçük, keskin bir bıçakla dikenleri ve diken diplerindeki yumruları sıyır. Kenarlarını da kes, ardından akan su altında iyice yıka.
Nopales’in sümüksü dokusu nasıl azaltılır?
Doğranmış nopales’i tuzlu kaynar suda 10–15 dakika haşla, süz ve soğuk sudan geçir. Daha az jelimsi bir sonuç için doğrudan sıcak tavada, suyunu salıp çekene kadar kavur.
Nopales nasıl ızgara yapılır?
Temizlenmiş yaprakları bütün bırak, hafifçe yağla ve orta-yüksek ateşte her yüzünü yaklaşık 4–5 dakika ızgarala; yumuşayıp kızarınca şeritler halinde kes. Izgarada pişirmek, haşlamaya göre dokusunu daha diri tutar.
Nopales hangi yemeklerde kullanılır?
Meksika mutfağındaki nopales salatasında (ensalada de nopales), tacolarda ve yumurtalı nopales yemeğinde (huevos con nopales) kullanılır. Haşlayıp domates, soğan, kişniş ve limonla karıştırabilir ya da sotelenmiş hâlde yumurtaya ekleyebilirsin.
Nopales yerine ne kullanabilirim?
Aynı tadı veren yaygın bir sebze yok; salata veya tacoda çıtır, hafif ekşimsi bir dolgu için yeşil biber kullanabilirsin. Nopales’in kendine özgü jelimsi dokusunu ise biber taklit etmez.
Nopales nasıl saklanır?
Dikenleri temizlenmemiş yaprakları kuru tutup buzdolabının sebzelik bölümünde sakla; yıkamayı pişirmeden hemen önce yap. Doğranmış veya pişmiş nopales’i kapalı bir kapta buzdolabına koy ve birkaç gün içinde tüket.
Nopales çiğ yenir mi?
Evet; dikenleri tamamen temizlenip iyice yıkandıktan sonra ince doğrayarak salataya katabilirsin. Çiğ hâli pişmiş nopales’ten daha jelimsi olur; bu dokuyu sevmiyorsan önce haşla ya da ızgarala.
Kaynak: USDA FoodData Central 169388 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
