Meyveli sorbe

Olgun meyveyi püre hâline getirip limon suyu ve şekerle karıştır; sığ, metal bir kaba döküp dondurucuya koy. Karışımı ilk 3 saat boyunca her 30–45 dakikada bir çatalla kazıyıp karıştırarak buz kristallerini küçült.

Dondurucudan çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 5–10 dakika beklet; kaşıkla kolayca alınacak kadar yumuşayınca servis et. Fazla erirse yeniden dondurmak dokusunu bozabilir.

Mango, çilek, ahududu ve limon sorbede sık kullanılan meyvelerdir. Sorbeyi taze meyveyle, sade kekle ya da meyveli bir tatlıdan sonra küçük bir top olarak sunabilirsin.

Meyveli sorbe genellikle meyve püresi, su ve şekerle hazırlanır; meyveli dondurmada süt veya krema bulunabilir. Bu nedenle meyveli dondurma daha kremamsı, sorbe ise daha ferah ve buzlu bir dokuya sahiptir.

Tatlılarda meyveli sorbe yerine meyve püresini dondurup çatalla ezebilir veya meyveli dondurma kullanabilirsin. Daha yoğun ve şekerli bir tat veren meyve şurubu ise sorbenin bire bir dokusal karşılığı değildir.

Verilen değerlerde meyveli sorbe 100 g’da 121 kcal, sorbe ise 180 kcal içerir. Ürünlerin meyve ve şeker oranı değişebileceğinden bu karşılaştırma her tarif için geçerli olmayabilir.

Meyveli sorbenin 100 gramında 28 g şeker bulunur. Şeker miktarını azaltmak istersen çok olgun meyve kullan; fazla azaltmak sorbenin daha sert ve buzlu olmasına yol açabilir.