Meyve ve kuruyemiş karışımı

Kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı veya yaban mersinini badem, fındık ya da cevizle karıştır. Meyvenin nemi kuruyemişi yumuşatmasın diye karışımı küçük porsiyonlarda hazırla.

Hava almayan bir kavanoza koyup serin, kuru ve karanlık bir dolapta sakla. Karışımdaki kuru meyve yumuşak ya da nemliyse buzdolabı, kuruyemişlerin gevrekliğini daha uzun korur.

Yulaf lapasına veya yoğurda bir avuç ekleyebilir, müsliye katabilirsin. Sıcak lapaya ekleyeceksen kuruyemişlerin diri kalması için piştikten sonra karıştır.

Doğranmış karışım, pilav ve kuskusa tatlı-ekşi bir dokunuş verir; özellikle kuru meyveli pilavlarda işe yarar. Salatalara eklerken kuru meyveyi küçük kes, kuruyemişi de servis etmeden hemen önce serpiştir.

Badem, ceviz ve fındık; kuru üzüm, kayısı ve kızılcıkla dengeli bir karışım oluşturur. Çekirdek veya tohum da ekleyebilirsin; tuzsuz ve kavrulmamış olanlar kuru meyvenin tatlılığını bastırmaz.

Sadece kuruyemiş karışımında meyve olmadığı için karbonhidrat daha az, yağ ve protein daha fazladır: 100 g’da sırasıyla 11,6 g karbonhidrat, 49,1 g yağ ve 23,8 g protein bulunur. Meyve ve kuruyemiş karışımında ise meyve, karışıma tatlılık ve yumuşaklık katar.

Bütün kuruyemişler küçük çocuklarda boğulma riski yaratabilir; küçük çocuklara bütün ya da iri parçalar hâlinde verme. Kuruyemişleri ince öğütüp yoğurda karıştırmak daha güvenli bir sunumdur.

100 g’ında 6,2 g lif bulunur. Tek seferde yediğin miktar bu değeri değiştirir; karışımdaki kuru meyve ve kuruyemiş oranı da lif miktarını etkiler.