Kara Orman jambonu

Domuz etinin tuzlanıp kurutulması ve tütsülenmesiyle hazırlanan, genellikle ince dilimlenerek soğuk servis edilen bir jambon türüdür. Tütsü aroması belirgindir; pişirmeden de yenebilir.

Hayır, yemeye hazırdır; sandviçte ya da peynir tabağında doğrudan kullanabilirsin. Sıcak bir yemeğe ekleyeceksen son dakikalarda kat; uzun süre kızartmak jambonu kurutup tuzlu tadını keskinleştirebilir.

Ambalajı açıldıktan sonra dilimleri hava almayacak şekilde sarıp buzdolabında sakla. Dilimler kurumuş, yapışkanlaşmış ya da alışılmadık kokuluysa tüketme.

İnce dilimleri sandviçe, tostun içine veya peynir tabağına yakışır; kavrulmuş patatesle ve kuşkonmazla da iyi gider. Sıcak yemeklerde aroma vermesi için çorba ya da sebze yemeğine pişmenin sonuna doğru ekleyebilirsin.

Benzer tütsülü tat için başka bir tütsülenmiş jambon kullanabilirsin. Daha hafif tütsü aroması istiyorsan sade jambon da iş görür; ancak yemeğin tadı daha az dumanlı olur.

Kara Orman jambonu kurutulup tütsülendiği için daha belirgin bir duman aroması taşır; sade jambonun tadı genellikle daha hafiftir. Protein miktarı bakımından Kara Orman jambonu 100 g'da 27 g, jambon ise 24,6 g içerir.