Hindistan cevizli makaron

Rendelenmiş Hindistan cevizini yumurta akı ve şekerle karıştırıp küçük tepeler hâlinde yağlı kâğıda diz. Önceden ısıtılmış 170 °C fırında, dışları altın rengi olana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişir; tepside soğuyunca daha kolay toparlanır.

Karışım fazla cıvıksa veya yumurta akı gereğinden çoksa makaron yayılır. Hindistan cevizini ekleyip karışımı 10 dakika beklet; hâlâ gevşekse biraz daha Hindistan cevizi kat ve hamuru tepsiye sıkıca şekillendir.

Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında yaklaşık 4–5 gün saklayabilirsin. Daha uzun süre için dondur; çözdürürken oda sıcaklığında beklet, çıtırlığını geri kazandırmak istersen kısa süre fırında ısıt.

Hayır. Hindistan cevizli makaron rendelenmiş Hindistan ceviziyle yapılan, dışı kızaran ve içi yumuşak kalan bir kurabiyedir; Fransız makaronu ise badem unu ve yumurta akıyla hazırlanan iki ince kabuğun arasına krema konularak yapılır.

Evet; pişip tamamen soğuduktan sonra tabanını eritilmiş çikolataya batırabilir ya da üzerine çikolata gezdirebilirsin. Çikolata donana kadar yağlı kâğıt üzerinde beklet.

Şekersiz kahve veya sade çay, tatlı ve yoğun Hindistan cevizi tadını dengeler. Makaronları dondurma yanında ya da meyveli bir tatlının üzerine ufalayarak da sunabilirsin.