Çikolatalı brownie keki

Hamuru yağlı kâğıt serilmiş yaklaşık 20 × 20 cm’lik kalıba döküp 170 °C’de 20–25 dakika pişir. Kürdanı ortasına batırdığında üzerinde birkaç nemli kırıntı kalması, tamamen temiz çıkmasından daha iyi bir işarettir.

Hayır; kalıpta yaklaşık 20 dakika soğumasını bekle, sonra çıkarıp dilimle. Sıcakken içi hâlâ yumuşak olduğu için keserken dağılabilir; soğudukça toparlanır.

Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, serin ve kuru yerde yaklaşık 3 gün saklayabilirsin. Daha uzun süre için dilimleri tek tek sarıp dondur; yemeden önce oda sıcaklığında çözdür.

Bir top vanilyalı dondurma ya da sade yoğurt, yoğun çikolata tadını dengeler. Kahveyle veya taze çilek ve ahududuyla da iyi gider.

Brownie genellikle daha yoğun, az kabarmış ve ortası nemli olur; çikolatalı kek daha hafif, gözenekli ve dilimlenmesi kolaydır. Tariflere göre değişse de brownie tariflerinde çoğunlukla kabartıcı kullanılmaz ya da az kullanılır.

Bu brownie kekin enerji değeri 100 g’da 466 kcal; benzer çikolatalı kekte 445 kcal, brownie olarak listelenen üründe 495 kcal’dir. Tarif ve porsiyon büyüklüğü sonucu değiştirebilir.

Üstünün çatlaması tek başına piştiğini göstermez; ortasına kürdan batırıp kontrol et. Üzerinde ıslak hamur değil, birkaç nemli kırıntı varsa fırından çıkarıp soğumaya bırak.