Jak przygotować bulion drobiowy z kostki
Kostki bulionowe pozwalają szybko przygotować bulion o smaku kurczaka do zup, sosów i wytrawnych potraw. Najważniejsze to postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, spróbować bulionu przed doprawieniem i zapisać ilość, której faktycznie używasz.
Zacznij od instrukcji na opakowaniu
Sprawdź na etykiecie, ile wody zaleca się na jedną kostkę, ponieważ moc bulionu różni się w zależności od marki. Podgrzej wodę w rondelku lub czajniku, aż zacznie parować albo wrzeć.
Włóż kostkę do żaroodpornego dzbanka lub rondelka, a następnie wlej gorącą wodę. Mieszaj i delikatnie rozkruszaj kostkę, aż całkowicie się rozpuści, a bulion będzie jednolity.
Dopasuj smak
Spróbuj bulionu, gdy kostka się rozpuści. Jeśli jest zbyt intensywny, dolej gorącej wody; jeśli jest zbyt łagodny, krótko go gotuj na wolnym ogniu albo dodaj nieco więcej kostki bulionowej, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Kostki bulionowe mogą już zawierać dużo soli, więc spróbuj gotowego bulionu, zanim dodasz jej więcej. Zioła, pieprz, czosnek lub cebula wzbogacą smak bez polegania wyłącznie na soli.
Wykorzystaj bulion w potrawach
Używaj przygotowanego bulionu tak jak każdego innego bulionu drobiowego. Może być bazą zup i sosów, rozrzedzić gęsty gulasz albo zastąpić zwykłą wodę w wytrawnych przepisach.
Pamiętaj, że dodanie bulionu zwiększa ilość płynu, co może zmienić konsystencję potrawy. Dodawaj go stopniowo, gdy dopasowujesz sos lub farsz, i poczekaj, aż nadmiar płynu odparuje.
Zapisz, co trafia do potrawy
Aby dokładnie zapisać wartości odżywcze, korzystaj z informacji na etykiecie konkretnej kostki bulionowej, a nie z ogólnej pozycji dotyczącej bulionu drobiowego. Zapisz wykorzystaną część kostki, a następnie podziel ją między porcje gotowego dania.
Dodatkowa woda zmienia stężenie bulionu, ale nie dodaje kalorii. Jeśli część przygotowanego bulionu zostanie, zapisz tylko tę ilość, która trafiła do potrawy, albo ilość, którą wypiłeś lub wypiłaś, korzystając z najlepszego praktycznego oszacowania.