En praktisk liste over glutenfrit pålæg
Pålæg kan passe ind i en glutenfri kost, men kødets navn fortæller ikke i sig selv, hvad det indeholder. Brug listen som udgangspunkt, og tjek derefter etiketten og serveringsmåden.
Pålæg, du bør tjekke først
Naturelt skiveskåret kalkun, kylling, roastbeef og svinekød er gode steder at begynde. Kød indeholder ikke gluten i sig selv, men pålæg kan indeholde krydderier, overtræk, bindemidler, glasering eller smagsstoffer, der gør.
Skinke, corned beef, pastrami, salami, pepperoni, mortadella og frokostkød bør tjekkes enkeltvis i stedet for at blive taget for givet. Opskrifterne varierer fra producent til producent, så to produkter med samme overordnede navn kan have forskellige ingredienser.
Det skal du se efter på etiketten
Vælg så vidt muligt produkter, der tydeligt er mærket glutenfri, og læs stadig ingrediens- og allergenoplysningerne. Se især efter krydderiblandinger, marinader, røgaromaer, stivelse og overtræk, da deres oprindelse kan variere.
Tjek også advarsler om fælles produktionsudstyr eller mulige spor. Emballage og opskrifter kan ændre sig, så tjek et velkendt produkt igen i stedet for at stole på en gammel registrering i maddagbogen.
Vær forsigtig ved delikatesse- og pålægsdisken
Egnet kød kan komme i kontakt med brødkrummer eller et andet produkt via fælles pålægsmaskiner, knive, skærebrætter, handsker eller udstillingsflader. Spørg, om de kan bruge rent udstyr og et nyåbnet stykke kød, hvis det er vigtigt for dig at undgå krydskontakt.
Færdigpakkede skiver kan være nemmere at kontrollere, fordi hele etiketten følger med produktet. Ved disken kan du bede om den originale emballage eller skriftlige ingrediensoplysninger i stedet for kun at stole på en mundtlig beskrivelse.
Registrer det præcise produkt
Notér producent, produktnavn og portion i stedet for kun at indtaste »pålæg«. Indholdet af fedt, protein, kulhydrat og energi kan variere afhængigt af udskæringen, de tilsatte ingredienser og tilberedningsmetoden.
Vej skiverne, når det er praktisk, da tykkelse og størrelse varierer. Hvis din app til kostregistrering ikke viser det præcise produkt, skal du bruge næringsoplysningerne fra den aktuelle emballage og oprette en personlig registrering i stedet for at vælge en generisk variant.