En praktisk lista över glutenfria köttpålägg
Köttpålägg kan ingå i en glutenfri kost, men namnet på köttet säger inte i sig vad det innehåller. Använd listan som utgångspunkt och kontrollera sedan varje etikett och hur pålägget hanteras.
Börja med att kontrollera de här köttpåläggen
Naturellt skivad kalkon, kyckling, rostbiff och fläskstek är bra att börja med. Kött i sig innehåller inte gluten, men köttpålägg kan innehålla kryddor, panering, bindemedel, glasering eller smakämnen som gör det.
Skinka, corned beef, pastrami, salami, pepperoni, mortadella och lunchkorv behöver kontrolleras var för sig i stället för att du drar några slutsatser på förhand. Recepten varierar mellan tillverkare, så två produkter med samma övergripande namn kan ha olika ingredienser.
Det här ska du leta efter på etiketten
Välj produkter som tydligt är märkta glutenfria när det går, men läs ändå ingrediensförteckningen och allergeninformationen. Titta noga efter kryddblandningar, marinader, rökaromer, stärkelse och panering, eftersom de kan ha olika ursprung.
Kontrollera också varningstexter om gemensam produktionsutrustning eller eventuella spår av gluten. Förpackningar och recept kan ändras, så kontrollera en välbekant produkt på nytt i stället för att förlita dig på en gammal notering i matdagboken.
Var försiktig vid delidisken
Ett köttpålägg som passar kan komma i kontakt med smulor eller andra produkter via delade skärmaskiner, knivar, skärbrädor, handskar eller ytor i disken. Fråga om personalen kan använda ren utrustning och en nyöppnad köttbit om det är viktigt för dig att undvika korskontakt.
Förpackade skivor kan vara lättare att kontrollera eftersom hela etiketten följer med produkten. Be om originalförpackningen eller skriftlig ingrediensinformation vid disken, i stället för att bara förlita dig på en muntlig beskrivning.
Registrera den exakta produkten
Anteckna tillverkare, produktnamn och portion i stället för att bara skriva ”köttpålägg”. Värdena för fett, protein, kolhydrater och energi kan variera beroende på styckningsdetalj, tillsatta ingredienser och tillagningssätt.
Väg skivorna när det är praktiskt, eftersom tjocklek och storlek varierar. Om din app för matregistrering inte visar den exakta produkten kan du använda näringsinformationen från den aktuella förpackningen och skapa en egen post i stället för att välja ett generiskt alternativ.