Så äter du mindre kolhydrater på en kinesisk restaurang
Måltider på kinesisk restaurang kan passa en kost med mindre kolhydrater när du vet var kolhydraterna brukar finnas. Den här guiden går igenom menyer, såser, tillbehör, portioner och rimliga sätt att registrera en osäker måltid.
Bestäm vad mindre kolhydrater betyder för din måltid
Det finns ingen fast definition av lågkolhydratkost som passar alla. Ditt mål beror på hur du brukar äta, vad du föredrar och varför du registrerar maten. Innan du beställer kan du fundera på hur mycket utrymme du vill ge kolhydrater i den här måltiden.
Du behöver inte ta bort alla kolhydratkällor. En måltid med kött, fisk, tofu eller ägg och grönsaker utan mycket stärkelse innehåller vanligtvis mindre kolhydrater än en måltid som främst består av ris eller nudlar. Sedan kan du avgöra om en mindre portion av ett favorittillbehör eller en favoritsås passar din plan.
- Välj först huvudproteinet och grönsakerna
- Bestäm om ris, nudlar eller något annat stärkelserikt tillbehör är viktigast för dig
- Lämna utrymme i din matregistrering för såser och panering
- Sikta på ett val som känns tillfredsställande, inte bara på så få kolhydrater som möjligt
Titta bortom huvudingrediensen
Ett rätternamn kan lyfta fram kyckling, räkor, nötkött eller tofu utan att visa hur maten tillagas. Frityrsmet, ströbröd, mjöl, socker och såser som reds med stärkelse kan tillföra kolhydrater. Ord som beskriver en krispig panering, glasering eller söt sås är användbara ledtrådar.
Wokade, ångade, grillade eller ugnsrostade rätter är ofta lättare att anpassa eftersom ingredienserna syns tydligare. Det garanterar inte en måltid med lite kolhydrater, eftersom marinader och såser varierar mellan kök. Fråga hur rätten tillagas om menybeskrivningen är otydlig.
- Leta efter ångad fisk, grillat kött eller protein som bara wokats lätt
- Välj rätter med synliga grönsaker i stället för ett tjockt lager panering
- Var försiktig med friterade, panerade, krispiga eller glaserade rätter
- Fråga om du kan få såsen lätt tillsatt eller vid sidan av
Bygg måltiden kring grönsaker och protein
En enkel måltid med mindre kolhydrater kan börja med en proteinrätt och en grönsaksrätt. Det kan till exempel vara kyckling med svamp, nötkött med broccoli, räkor med blandade grönsaker eller tofu med bladgrönsaker. Tillagningen spelar större roll än exakt vilket protein du väljer.
Grönsaker innehåller fortfarande en del kolhydrater, men bidrar också med fibrer, konsistens och volym. Grönsaker utan mycket stärkelse, som pak choi, broccoli, svamp, paprika, böngroddar och bladgrönsaker, passar i allmänhet lättare än stora portioner majs eller stärkelserika grönsaker. Såser kan påverka den slutliga mängden kolhydrater, så ta med dem när du registrerar måltiden.
- Ångad fisk med ingefära och salladslök
- Wokad kyckling eller nötkött med broccoli och svamp
- Räkor med blandade grönsaker utan mycket stärkelse
- Tofu med pak choi eller andra bladgrönsaker
- Äggrätter med grönsaker och lite tillsatt sås
Tänk igenom ris, nudlar och förrätter
Ris, nudlar, stekt ris och nudelrätter är koncentrerade kolhydratkällor. I stället för att beställa dem av bara farten kan du bestämma om du vill ha en portion och hur mycket som passar ditt mål. Lagom mängd beror på personen och resten av måltiden.
Förrätter kan också förändra måltidens balans innan huvudrätterna kommer. Deg till dumplings, vårrulledeg, bao, rostat bröd och panerade bitar bidrar alla med kolhydrater. Klara soppor, salladswraps utan söt sås eller att helt enkelt vänta på huvudrätten kan vara lättare att räkna med.
- Be om en mindre portion ris eller nudlar om det går
- Dela på ett stärkelserikt tillbehör och ta upp din portion en gång
- Byt ut en del av riset eller nudlarna mot extra grönsaker
- Välj antingen en stärkelserik förrätt eller ett stärkelserikt tillbehör i stället för att av vana beställa båda
Räkna såser som en del av rätten
Såser är ofta den minst synliga kolhydratkällan i en måltid på kinesisk restaurang. Sötsur sås, klibbiga glaseringar och vissa tjocka såser kan innehålla socker och stärkelse. Även såser som ser salta ut kan vara redda, så smaken avslöjar inte alltid vad de innehåller.
Du kan be att få såsen vid sidan av, be om mindre sås eller välja en rätt med lättare kryddning. Smaker av soja, vitlök, ingefära, chili och vinäger kan fungera, men recepten varierar mellan restauranger. Ta så mycket du behöver för smaken och registrera sedan en rimlig uppskattning i stället för att räkna såsen som kolhydratfri.
- Be att få såsen vid sidan av
- Välj ett tunt lager sås i stället för en rätt som ligger i sås
- Häll inte på extra sås över ris eller grönsaker innan du har smakat
- Håll utkik på menyn efter ord som söt, klibbig, honungsglaserad, glaserad eller karamelliserad
Registrera måltiden utan att låtsas vara exakt
Recept och portionsstorlekar varierar mellan restauranger, så mängden kolhydrater du registrerar blir en uppskattning. Sök i din matapp efter en liknande rätt, jämför flera alternativ och välj ett som stämmer med de ingredienser och den tillagning du kan se. Lägg till ris, nudlar, deg och större mängder sås separat om det ger en tydligare registrering.
Om du bara äter en del av en rätt som ni delar på, uppskatta din andel utifrån det du faktiskt tog på tallriken i stället för att automatiskt dela upp hela rätten. Anteckna kort vilken restaurang det var, vilken sås du åt och hur stor portionen var, så kan du använda samma metod nästa gång. Jämna och rimliga uppskattningar är mer användbara än att låtsas att en osäker måltid går att registrera exakt.
- Registrera huvudproteinet och grönsakerna
- Lägg till ris, nudlar, deg eller panering separat
- Ta med söta eller tjocka såser
- Notera om portionen var liten, medelstor eller stor
- Använd samma registrering nästa gång du beställer något liknande