Missä ruoissa ja juomissa voi olla aspartaamia?

Mitä aspartaami on

Aspartaami on voimakas makeutusaine, jota käytetään antamaan ruoille ja juomille makea maku ilman, että makeus perustuu kokonaan sokeriin. Koska sitä tarvitaan vain pieni määrä, sitä löytyy usein tuotteista, joita kuvaillaan sokerittomiksi, vähäsokerisiksi tai vähäsokerisemmiksi. Tällaiset kuvaukset ovat vihjeitä, eivät varmoja todisteita, joten ainesosaluettelo on paras paikka tarkistaa asia.

Aspartaami tuo tavallisissa elintarvikkeissa käytetyillä määrillä vain vähän energiaa. Sitä voidaan yhdistää muihin makeutusaineisiin maun muokkaamiseksi tai makeuden pitämiseksi pidempään. Myös resepti voi muuttua, joten tutussa tuotteessa ei välttämättä ole aina samoja ainesosia.

• Etsi ainesosista sanaa ”aspartaami”
• Tarkista lisäaineen tunnus E951
• Huomioi ilmaukset ”makeutusaineella” tai ”makeutusaineilla”
• Lue aina käytössä olevan pakkauksen tiedot sen sijaan, että luottaisit vanhaan päiväkirjamerkintään

Juomat, joissa voi olla aspartaamia

Virvoitusjuomat ovat yksi tutuimmista paikoista, joista aspartaamia voi löytyä. Kevyt-, light-, zero- ja sokerittomissa sekä ilman lisättyä sokeria valmistetuissa versioissa voidaan käyttää sitä, mutta joissakin käytetään sen sijaan muita makeutusaineita. Maku, tuotemerkki ja myyntimaa voivat kaikki vaikuttaa reseptiin.

Myös juomajauheet ja tiivistemehut voivat sisältää aspartaamia. Valmiissa teessä, kahvissa ja maustetussa vedessä voi niin ikään olla makeutusaineita, etenkin jos pakkauksessa korostetaan vähäisempää sokeripitoisuutta. Saman juoman tavallisessa versiossa voi olla aivan erilainen ainesosaluettelo.

• Kevyt- tai zero-sokeriset hiilihapotetut juomat
• Vähäsokeriset tiivistemehut ja juomatiivisteet
• Veteen sekoitettavat juomajauheet
• Jotkin maustetut vedet
• Jotkin valmiit teet ja kahvit

Makeat ruoat, joissa voi olla aspartaamia

Aspartaamia on joskus makeissa ruoissa, joissa valmistaja haluaa vähentää sokeria mutta säilyttää makeuden. Esimerkkejä ovat hyytelö, jälkiruoat, jogurtti ja purukumi. Kaikissa vähäsokerisissa versioissa sitä ei ole, joten tarkista tuotteet yksitellen.

Kuumentamalla valmistettavissa tuotteissa voidaan käyttää makeutusaineiden sekoitusta tai valita jokin muu vaihtoehto, sillä aspartaami ei sovi kaikkiin resepteihin. Tarkistettavia tuotteita ovat erityisesti kylmät jälkiruoat ja ruoat, jotka syödään suoraan pakkauksesta. Saman tuotesarjan eri mauissakin voi olla eri ainesosat.

• Sokeriton purukumi ja pastillit
• Vähäsokerinen hyytelö tai jälkiruokajauhe
• Jotkin vähäsokeriset jogurtit
• Jotkin kylmät mousset ja jälkiruoat
• Jotkin sokerittomat makeiset

Pöytämakeuttajat ja ravintovalmisteet

Jotkin pöytämakeuttajat sisältävät aspartaamia, ja niitä myydään tabletteina, jauheina tai rakeina. Toiset perustuvat aivan eri makeutusaineisiin, vaikka pakkaus näyttäisi samankaltaiselta. Ainesosaluettelosta näet, mitä tuotetta käytit.

Aspartaamia voi olla myös maustetuissa ravintojauheissa, välipalapatukoissa tai valmiissa pirtelöissä. Se on usein osa makeutusaineiden sekoitusta, eikä tuotteen ainoa makeutusaine. Saman tuotteen maustamaton ja maustettu versio voivat erota toisistaan, joten älä kopioi ainesosatietoa suoraan tuotteesta toiseen.

• Jotkin makeutustabletit
• Jotkin jauhemaiset pöytämakeuttajat
• Jotkin maustetut ravintojauheet
• Jotkin valmiit pirtelöt
• Jotkin vähäsokeriset välipalapatukat

Näin tunnistat aspartaamin pakkauksesta

Aloita ainesosaluettelosta äläkä pakkauksen etupuolen suurista väitteistä. Ainesosat ilmoitetaan yleensä painon mukaan alenevassa järjestyksessä, mutta aspartaami voi olla lähellä listan loppua, koska sitä tarvitaan vain vähän. Se voidaan ilmoittaa nimeltä tai lisäaineen tunnuksella.

Aspartaamia sisältävän elintarvikkeen pakkauksessa voidaan myös ilmoittaa, että tuote sisältää fenyylialaniinin lähteen. Tämä on pakollinen merkintä, ja siitä voi olla apua myös pakkausta silmäiltäessä. Jos tarkistat asian ruokavalioosi liittyvästä syystä, lue koko pakkausmerkintä joka kerta, kun valitset eri pakkauskoon, maun tai tuotemuodon.

Ravintolan ruokalistassa tai pakkaamattomissa elintarvikkeissa ei välttämättä ole tuotteen yhteydessä täydellistä ainesosaluetteloa. Voit kysyä saatavilla olevia ainesosa- tai allergeenitietoja, mutta tietojen tarkkuus voi vaihdella. Jos tieto jää epäselväksi, merkitse epävarmuus sen sijaan, että arvaisit.

• Etsi ainesosaluettelo
• Tarkista, löytyykö siitä ”aspartaami” tai ”E951”
• Etsi maininta fenyylialaniinista
• Tarkista, onko luettelossa useita makeutusaineita
• Tarkista tiedot uudelleen, jos pakkaus tai resepti muuttuu

Aspartaamin merkitseminen ruokaseurannassa

Kalorien seuranta ja ainesosien seuranta vastaavat eri kysymyksiin. Ruokapäiväkirjasi voi näyttää annoksen energiasisällön ja ravintoaineet mainitsematta kaikkia lisäaineita. Jos aspartaamitieto on sinulle tärkeä, lisää tavallisen ruokamerkinnän yhteyteen lyhyt muistiinpano.

Tallenna tuotteen tarkka maku ja versio sen sijaan, että merkitsisit päiväkirjaan vain yleisnimen, kuten ”virvoitusjuoma” tai ”jogurtti”. Näin sinun on helpompi yhdistää päiväkirjamerkintä lukemaasi pakkausmerkintään. Jos resepti muuttuu, päivitä muistiinpano sen sijaan, että olettaisit aiemman merkinnän pätevän edelleen.

Ei ole luotettavaa sääntöä, jonka mukaan kaikki sokerittomat ruoat sisältävät aspartaamia. Joissakin käytetään muuta makeutusainetta, joissakin makeutusaineiden sekoitusta, eikä joitakin makeuteta lainkaan. Pidä pakkauksen etupuolen sanamuotoa kehotuksena tarkistaa asia, älä lopullisena vastauksena.

• Merkitse tuotteen koko nimi ja maku
• Kirjoita merkinnän viereen ”aspartaami” tai ”E951”
• Pidä eri versiot ruokapäiväkirjassa erillisinä tuotteina
• Tarkista tallennetut merkinnät, kun pakkausmerkinnät muuttuvat