Come calcolare le calorie di una porzione di chili
Non esiste un numero di calorie valido per ogni porzione di chili, perché ricette e porzioni variano. La stima più utile parte dagli ingredienti che usi nella tua pentola.
Perché le porzioni possono essere diverse
Il totale delle calorie dipende dal tipo e dalla quantità di carne macinata, fagioli, verdure e grassi di cottura utilizzati. Una ricetta con più olio o carne macinata più grassa, in genere, apporta più energia di una preparata soprattutto con fagioli, pomodori e verdure.
Le dimensioni della porzione contano tanto quanto la ricetta. Anche formaggio, panna acida, avocado, riso o pane si aggiungono al pasto: registrali separatamente, invece di considerarli parte di una porzione standard.
Calcola prima il totale della ricetta
Annota ogni ingrediente mentre cucini, compresi l’olio e le piccole aggiunte che è facile trascurare. Usa i pesi indicati sulle confezioni o rilevati con la bilancia da cucina, poi somma le calorie di tutti gli ingredienti per calcolare il totale della pentola.
Per gli ingredienti confezionati, usa l’etichetta quando possibile. Per quelli freschi, scegli nell’app di monitoraggio una voce adatta e verifica se fa riferimento al peso a crudo o a quello cotto.
Calcola le calorie di una porzione
Per ottenere porzioni uguali, dividi il totale della ricetta per il numero di porzioni che prepari davvero. Questo metodo funziona bene se suddividi il chili in contenitori più o meno della stessa dimensione.
Per una stima più precisa, pesa il chili una volta cotto e poi pesa la quantità che metti nel piatto. Dividi le calorie totali della ricetta per il peso cotto complessivo, poi moltiplica il risultato per il peso della tua porzione: il valore finale dipende dalla ricetta e dalla quantità che mangi.
Semplifica il monitoraggio le prossime volte
Quando il calcolo ti soddisfa, salva la ricetta completa nella tua app di monitoraggio. La volta successiva, aggiorna gli ingredienti o le quantità che sono cambiati, invece di ricominciare da capo o usare una voce generica per il chili.
Se il chili è stato cucinato da un’altra persona, potrebbe non essere possibile calcolare un valore esatto. Scegli la voce che corrisponde meglio agli ingredienti principali, stima la porzione in modo realistico e registra i condimenti a parte, tenendo presente che il numero finale è una stima ragionata.