Che cos’è il burro di arachidi in polvere e come si usa
Il burro di arachidi in polvere si ottiene da arachidi tostate a cui è stata rimossa gran parte dell’olio. Puoi mescolarlo con acqua o aggiungerlo ad altri alimenti, ma consistenza e valori nutrizionali sono diversi da quelli del burro di arachidi classico.
Che cos’è davvero il burro di arachidi in polvere
Il burro di arachidi in polvere si ottiene pressando le arachidi per rimuoverne gran parte dell’olio naturale e poi macinandole fino a ottenere una polvere fine. Alcune versioni contengono solo arachidi, mentre altre includono zucchero, sale o aromi, quindi gli ingredienti possono variare.
La rimozione dell’olio modifica l’equilibrio tra grassi, proteine e carboidrati rispetto al burro di arachidi classico. Il risultato è anche un ingrediente secco, che puoi usare in polvere o mescolare con un liquido per ottenere una crema spalmabile.
Come registrarlo nel diario alimentare
Registra la quantità e la marca che usi davvero, senza considerare intercambiabili il burro di arachidi in polvere e quello classico. I valori nutrizionali variano da un prodotto all’altro, soprattutto quando sono stati aggiunti altri ingredienti.
Controlla se l’etichetta riporta i valori della polvere secca o di una porzione preparata mescolandola con acqua. L’acqua aumenta il peso e il volume, ma non apporta energia, quindi pesare la polvere prima di mescolarla rende in genere più chiara la registrazione.
Come usare la polvere
Puoi mescolarla al porridge, allo yogurt, alla pastella per i pancake o a un frullato: aggiunge il gusto delle arachidi senza la consistenza densa del burro di arachidi classico. Aggiungila poco alla volta, perché assorbe l’umidità e può rendere il composto più asciutto.
Per ottenere una crema spalmabile, mescolala con un po’ d’acqua fino a renderla liscia, prendendo come punto di partenza le indicazioni sulla confezione. Usa meno acqua per una consistenza più densa o aggiungine un po’ per renderla più fluida.
Scegliere tra burro di arachidi in polvere e classico
Il burro di arachidi in polvere è utile quando vuoi il gusto delle arachidi, una facile miscibilità o un maggiore controllo sulla consistenza. Il burro di arachidi classico contiene più dell’olio naturale delle arachidi e di solito ha un gusto più ricco e una consistenza più cremosa.
Non è necessario che una delle due opzioni sostituisca l’altra: la scelta migliore dipende dalla ricetta e da ciò che vuoi monitorare. Confronta gli ingredienti, la base a cui si riferisce la porzione e la tabella nutrizionale, e ricorda che il burro di arachidi in polvere contiene comunque arachidi.