Ce este untul de arahide pudră și cum îl poți folosi?
Untul de arahide pudră se obține din arahide prăjite, după îndepărtarea unei mari părți din ulei. Îl poți amesteca cu apă sau îl poți încorpora în alte alimente, dar textura și valorile nutriționale diferă de cele ale untului de arahide obișnuit.
Ce este, de fapt, untul de arahide pudră
Untul de arahide pudră se obține din arahide presate pentru a îndepărta o mare parte din uleiul lor natural, apoi măcinate până devin o pudră fină. Unele variante conțin doar arahide, în timp ce altele au și zahăr, sare sau arome, așa că ingredientele pot varia.
Îndepărtarea uleiului schimbă proporția de grăsimi, proteine și carbohidrați față de untul de arahide obișnuit. În plus, rezultă un ingredient uscat, pe care îl poți folosi ca pudră sau îl poți amesteca cu lichid pentru a obține o pastă tartinabilă.
Cum îl înregistrezi în jurnalul alimentar
Înregistrează cantitatea și marca pe care le folosești efectiv, în loc să consideri untul de arahide pudră și cel obișnuit interschimbabile. Valorile nutriționale diferă de la un produs la altul, mai ales dacă au fost adăugate și alte ingrediente.
Verifică dacă eticheta prezintă informațiile nutriționale pentru pudra uscată sau pentru o porție preparată prin amestecarea cu apă. Apa adaugă greutate și volum, dar nu și energie, așa că de obicei e mai simplu să cântărești pudra înainte de a o amesteca.
Cum poți folosi pudra
Poți încorpora pudra în terci de ovăz, iaurt, aluat de clătite sau un smoothie. Astfel, adaugi aromă de arahide fără textura groasă a untului de arahide obișnuit. Adaug-o treptat, fiindcă absoarbe umezeala și poate face amestecul mai uscat.
Pentru o pastă tartinabilă, amestec-o cu puțină apă până obții o compoziție omogenă, folosind instrucțiunile de pe ambalaj ca punct de plecare. Pune mai puțină apă pentru o consistență mai groasă sau mai adaugă puțin lichid dacă o vrei mai subțire.
Cum alegi între untul de arahide pudră și cel obișnuit
Untul de arahide pudră este util când vrei aromă de arahide, să-l încorporezi ușor într-un preparat sau să controlezi mai bine consistența. Untul de arahide obișnuit conține mai mult din uleiul natural al arahidelor și are, de obicei, un gust mai bogat și o textură mai fină în gură.
Niciunul nu trebuie să-l înlocuiască pe celălalt; alegerea potrivită depinde de rețetă și de ceea ce vrei să înregistrezi. Compară ingredientele, baza porției și tabelul nutrițional și ține minte că untul de arahide pudră conține tot arahide.