Greșeli privind mărimea porțiilor care îți pot denatura jurnalul alimentar
Chiar și un jurnal alimentar ținut cu grijă poate induce în eroare când cantitatea înregistrată nu corespunde cu cea consumată. Câteva obiceiuri simple te pot ajuta să estimezi și să notezi mai ușor porțiile.
Confuzi porția de pe etichetă cu porția ta
Mărimea unei porții este cantitatea de referință indicată pe o etichetă sau într-o aplicație de monitorizare. Porția ta este cantitatea pe care o mănânci efectiv, așa că poate fi mai mică sau mai mare decât cantitatea de referință.
Înainte să înregistrezi un aliment, compară porția indicată cu ce ai avut în farfurie. Dacă ai mâncat mai mult de o porție, ajustează înregistrarea în loc să păstrezi neschimbată valoarea de pe etichetă.
Folosești când greutatea alimentului gătit, când pe cea a celui crud
Alimentele pot absorbi sau pierde apă în timpul gătitului, ceea ce le schimbă greutatea fără să schimbe în mod proporțional energia din cantitatea respectivă. Dacă înregistrezi greutatea alimentului gătit folosind o intrare din baza de date pentru alimentul crud, sau invers, datele pot fi inexacte.
Verifică dacă intrarea aleasă se referă la alimentul gătit, crud, uscat sau preparat. Cântărește și înregistrează alimentul în aceeași stare ori de câte ori poți și folosește o metodă consecventă pentru rețetele pe care le prepari des.
Estimezi greșit alimentele pentru care e ușor să subestimezi cantitatea
Poate fi greu să apreciezi din privire cât ai turnat, luat cu lingura sau întins pe pâine, mai ales când adaugi alimentul în timpul gătitului. Până îți completezi jurnalul, poți uita și micile adaosuri.
Folosește un cântar de bucătărie sau o lingură de măsurat când nu ești sigur de estimările din privire. Nu trebuie să măsori totul pentru totdeauna, dar verificările ocazionale te pot ajuta să-ți dai seama cum arată porțiile tale obișnuite.
Uiți să ții cont de mâncărurile împărțite și de resturi
E ușor să înregistrezi o rețetă întreagă ca și cum ar fi fost împărțită în porții egale, chiar dacă farfuriile au fost servite diferit. Dacă îți mai pui o lingură sau lași mâncare în farfurie, cantitatea înregistrată poate să nu corespundă cu cea pe care ai mâncat-o.
Pentru o mâncare preparată acasă, înregistrează ingredientele și notează greutatea preparatului final sau împarte-l în funcție de porțiile servite efectiv. Încearcă să faci o estimare rezonabilă și ușor de repetat, nu să obții precizie perfectă, deoarece nivelul potrivit de detaliu depinde de persoană și de obiectivul urmărit prin monitorizare.