Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poisson, hoplostete orange (orange roughy), au four ou grillé
Calories et valeurs nutritionnelles
au four ou grillé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 105 kcal —
- Protéines 23 g 45%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 0,9 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 69 mg 3%
- Cholestérol 80 mg 27%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 24 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1 µg 5%
- Vitamine E 1,9 mg 12%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 1,8 mg 11%
- Acide pantothénique (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,47 µg 20%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 1,1 mg 6%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 102 mg 8%
- Potassium 181 mg 4%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cuivre 0,08 mg 8%
- Manganèse 0,04 mg 2%
- Sélénium 88,3 µg 161%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 23 g | 0 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 11 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 34 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 45 g | 0 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 57 g | 0 g | 2,3 g |
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Questions sur : Poisson, hoplostete orange (orange roughy), au four ou grillé
Comment cuire l’hoplostète orange au four sans le dessécher ?
Déposez les filets dans un plat huilé, ajoutez citron et herbes, puis faites cuire à 200 °C environ 10 à 15 minutes selon leur épaisseur. Retirez-les dès que la chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Peut-on griller l’hoplostète orange au barbecue ?
Oui : sa chair ferme tient bien sur une grille propre et huilée. Faites griller les filets à feu moyen-vif environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant une seule fois.
Quel goût et quelle texture a l’hoplostète orange ?
Sa chair blanche est ferme, légèrement feuilletée et de saveur douce, ce qui la rend facile à assaisonner. Le citron, l’ail, le persil et le paprika lui vont bien sans masquer son goût.
Avec quoi servir l’hoplostète orange ?
Servez-le avec des pommes de terre rôties, du riz ou des légumes grillés, puis ajoutez une sauce au citron et aux herbes. Il convient aussi aux currys doux et aux préparations en papillote.
Comment savoir si l’hoplostète orange est frais à l’achat ?
Choisissez des filets à l’odeur marine discrète, à la chair ferme et humide, sans bords brunis ni surface visqueuse. Pour un poisson entier, les yeux doivent être clairs et les branchies rouges.
Comment conserver l’hoplostète orange avant de le cuisiner ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé et posé dans la partie la plus froide, puis cuisinez-le idéalement le jour de l’achat. Si vous ne l’utilisez pas rapidement, congelez-le dans un emballage hermétique.
L’hoplostète orange cru et cuit ont-ils les mêmes valeurs nutritionnelles ?
Non : la cuisson concentre les nutriments par perte d’eau. Pour 100 g, l’hoplostète orange cuit apporte 105 kcal, contre 76 kcal cru.
Source : Canadian Nutrient File 3178 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
