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Lait demi-écrémé, UHT
Calories et valeurs nutritionnelles
UHT
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 46 kcal —
- Protéines 3,3 g 7%
- Glucides 4,9 g 2%
- Lipides 1,6 g 2%
- Acides gras saturés 1,1 g 6%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 4,9 g —
- Sodium 50 mg 2%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 22 µg 2%
- Vitamine E 0,03 mg 0%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Biotine (B7) 1,8 µg 6%
- Folates (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 0,2 µg 8%
Minéraux
- Calcium 110 mg 8%
- Fer 0,17 mg 1%
- Magnésium 11 mg 3%
- Phosphore 90 mg 7%
- Potassium 150 mg 3%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Sélénium 1 µg 2%
- Iode 31 µg 21%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 3,3 g | 4,9 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,7 g | 2,5 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 5 g | 7,4 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 6,6 g | 9,8 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 8,3 g | 12 g | 4 g |
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Questions sur : Lait demi-écrémé, UHT
Combien de temps garder une brique de lait demi-écrémé UHT après ouverture ?
Refermez-la et gardez-la au réfrigérateur ; consommez-la dans les trois jours. Avant ouverture, elle se conserve à température ambiante, à l’abri de la chaleur.
Faut-il faire bouillir le lait demi-écrémé UHT avant de le boire ?
Non : le traitement UHT le rend consommable tel quel. Pour une boisson chaude ou une recette, chauffez-le doucement sans le laisser bouillir, afin d’éviter qu’il attache ou forme une peau.
Comment faire mousser le lait demi-écrémé UHT pour un cappuccino ?
Faites-le mousser bien froid avec un mousseur, puis chauffez la mousse sans dépasser environ 60 à 65 °C. Un lait UHT ouvert depuis peu mousse généralement mieux qu’un lait resté plusieurs jours au réfrigérateur.
Dans quels plats utiliser le lait demi-écrémé UHT ?
Il convient à la béchamel, aux crêpes, au riz au lait et à la purée. Pour une béchamel sans grumeaux, versez-le progressivement sur le roux en fouettant.
Peut-on remplacer le lait demi-écrémé UHT par du lait sans lactose dans une recette ?
Oui, remplacez-le à quantité égale : le lait sans lactose fonctionne dans les crêpes, les sauces et les desserts. Sa saveur peut sembler un peu plus sucrée, car le lactose y est décomposé.
Quelle différence entre le lait demi-écrémé UHT et le lait demi-écrémé pasteurisé ?
Le lait UHT se garde plusieurs mois à température ambiante tant que la brique est fermée ; le lait pasteurisé doit rester au réfrigérateur et se conserve moins longtemps. Après ouverture, les deux se gardent au froid.
Le lait demi-écrémé est-il une source d’iode ?
Oui, il en apporte une quantité notable : un verre de 200 ml fournit 62 µg d’iode. Il apporte aussi 6,6 g de protéines.
Combien de calories apporte un verre de lait demi-écrémé UHT ?
Un verre de 200 ml apporte environ 92 kcal.
Source : CoFID (UK) 12-314 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
