Crème à café

Versez-la dans le café chaud en remuant aussitôt. Si elle se dissout mal, mélangez-la d’abord avec une petite quantité de café pour former une pâte lisse, puis ajoutez le reste.

Oui, surtout les versions liquides ou en poudre prévues pour les boissons chaudes. Ajoutez-en peu à peu en remuant : certaines sont sucrées et leur goût peut dominer celui d’un thé délicat.

Gardez la poudre dans un récipient bien fermé, au sec et à l’abri de la chaleur. Une version liquide entamée se conserve au réfrigérateur et doit être utilisée selon les indications de son emballage.

La poudre peut enrichir un chocolat chaud, une pâte à gâteau ou une sauce crémeuse, mais elle apporte souvent du sucre et peut contenir des arômes. Pour une sauce salée, choisissez une version non sucrée et incorporez-la progressivement.

Non. Certaines versions sont faites avec des ingrédients végétaux, tandis que d’autres contiennent des dérivés du lait, comme des caséinates ; le mot « crème » ne suffit donc pas à déterminer sa composition.

Du lait, de la crème ou une boisson végétale non sucrée peuvent la remplacer. Le café sera moins sucré si vous prenez une version nature, et une boisson d’avoine ou de soja donne généralement plus de corps qu’une boisson de riz.