Protéine végétale en poudre

Versez d’abord le liquide dans un shaker ou un bol, puis ajoutez la poudre et secouez ou fouettez. Dans un porridge, incorporez-la hors du feu avec un peu de lait ou de boisson végétale pour obtenir une pâte lisse avant de mélanger au reste.

Elle se mélange facilement à un smoothie, un yaourt, un porridge ou une pâte à pancakes. Pour les préparations cuites, commencez par une petite quantité : elle peut épaissir la pâte et modifier sa texture.

Regardez quelles plantes fournissent les protéines — par exemple pois, soja, riz ou chanvre — et choisissez un goût adapté à l’usage prévu : nature pour les recettes salées, aromatisé pour les boissons ou les porridges. Si vous évitez un ingrédient, vérifiez aussi la présence de soja, d’édulcorants et de traces d’allergènes.

Refermez soigneusement le contenant et gardez-le au sec, à l’abri de la chaleur et de la vapeur. Utilisez une cuillère propre et sèche pour éviter que la poudre ne s’agglomère.

Pas à quantité égale : la poudre ne contient pas les mêmes ingrédients et peut rendre une pâte sèche ou compacte. Dans des pancakes ou des muffins, remplacez seulement une petite partie de la farine et ajoutez un peu de liquide si la pâte épaissit trop.

Non : « protéine végétale » peut désigner une poudre de pois, de riz, de soja ou un mélange, tandis que la protéine de soja est issue du soja. La protéine de soja en poudre apporte 78,8 g de protéines pour 100 g.

Seulement si sa composition et ses conditions de fabrication excluent le soja. Certaines poudres végétales en contiennent, et des traces peuvent aussi être présentes ; lisez les mentions d’allergènes et choisissez une poudre explicitement sans soja si nécessaire.