Chips de maïs

Étalez-les sur une plaque, ajoutez du fromage râpé et des garnitures déjà cuites, puis enfournez à 180 °C pendant 5 à 8 minutes, juste le temps que le fromage fonde. Servez aussitôt pour qu’elles restent croustillantes.

Elles se marient particulièrement bien avec la salsa, le guacamole et une sauce au fromage. Servez les sauces à part ou dans de petits bols : les chips ne ramolliront pas avant d’être mangées.

Chassez l’air du paquet, repliez l’ouverture et fermez-la avec une pince, ou transférez les chips dans une boîte hermétique. Gardez-les dans un placard sec, loin de la vapeur et de la chaleur.

Étalez-les en une seule couche sur une plaque et passez-les 3 à 5 minutes au four à 160 °C. Laissez-les refroidir une minute : elles croustillent davantage en refroidissant.

Oui. Coupez des tortillas de maïs en triangles, badigeonnez-les légèrement d’huile et faites-les cuire à 200 °C pendant 8 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Surveillez la fin : elles brunissent vite.

Choisissez une chips entière et assez large, puis trempez seulement un bord dans une sauce épaisse. Les sauces très liquides et les bols trop remplis font casser les chips plus facilement.