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Bière brune
Calories et valeurs nutritionnelles
sombre
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 41 kcal —
- Protéines 0,4 g 1%
- Glucides 4,1 g 1%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 4,1 g —
- Sodium 11,6 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,59 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folates (B9) 8,5 µg 2%
Minéraux
- Calcium 6,9 mg 1%
- Fer 0,02 mg 0%
- Magnésium 9,6 mg 2%
- Phosphore 14 mg 1%
- Potassium 45 mg 1%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Iode 4,1 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 41 | 0,4 g | 4,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,2 g | 2,1 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 61 | 0,6 g | 6,2 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 81 | 0,9 g | 8,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 1,1 g | 10 g | 0 g |
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Questions sur : Bière brune
À quelle température servir une bière brune ?
Servez-la fraîche, mais pas glacée : autour de 8 à 12 °C, ses notes de malt, de caramel ou de fruits ressortent mieux. Sortez-la du réfrigérateur quelques minutes avant de la verser.
Comment verser une bière brune sans trop de mousse ?
Inclinez un verre propre à environ 45°, versez doucement le long de la paroi, puis redressez-le à mesure qu’il se remplit. Une mousse modérée aide à libérer les arômes.
Comment conserver une bière brune ouverte ?
Refermez-la hermétiquement si possible, gardez-la au réfrigérateur et buvez-la rapidement, idéalement dans la journée : une fois ouverte, elle perd vite son gaz et ses arômes. Stockez les bouteilles fermées à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Dans quels plats peut-on cuisiner avec de la bière brune ?
Elle apporte une saveur maltée aux plats mijotés, comme le bœuf à la bière, et s’accorde bien avec les oignons dans une sauce ou une pâte à beignets. Ajoutez-la progressivement : une bière très torréfiée peut rendre une sauce amère.
Avec quoi servir une bière brune ?
Ses notes de malt et de caramel accompagnent bien les viandes rôties ou mijotées, les champignons et les fromages affinés. Une bière brune plus douce se marie aussi avec un dessert au chocolat.
Peut-on remplacer la bière brune dans une recette ?
Pour un plat mijoté, remplacez-la par du bouillon avec un petit trait de vinaigre ou de jus de citron, afin de retrouver un peu de profondeur et d’acidité. Dans une pâte, utilisez plutôt une bière sans alcool de profil malté.
Quelle différence entre bière brune et bière noire ?
La bière noire est généralement plus foncée et peut présenter des notes de café ou de cacao, tandis que « bière brune » désigne une catégorie plus large, souvent marquée par le malt et le caramel. La couleur seule ne permet pas de prévoir précisément l’amertume.
L’alcool de la bière brune disparaît-il à la cuisson ?
Non, pas nécessairement : une partie s’évapore, mais la quantité restante dépend notamment de la durée et de la méthode de cuisson. Ne comptez pas sur un mijotage pour rendre un plat sans alcool.
Source : ANSES–Ciqual (France) 5000 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
