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Banane, déshydratée ou en poudre
Calories et valeurs nutritionnelles
déshydratée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 346 kcal —
- Protéines 3,9 g 8%
- Glucides 78 g 29%
- Lipides 1,8 g 2%
- Acides gras saturés 0,7 g 3%
- Fibres 9,9 g 35%
- Sucres 47 g —
- Sodium 3 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 12 µg 1%
- Vitamine C 7 mg 8%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,39 mg 3%
- Vitamine K 2 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 18%
- Niacine (B3) 2,8 mg 18%
- Vitamine B6 0,44 mg 26%
- Folates (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 19,6 mg 4%
Minéraux
- Calcium 22 mg 2%
- Fer 1,2 mg 6%
- Magnésium 108 mg 26%
- Phosphore 74 mg 6%
- Potassium 1491 mg 32%
- Zinc 0,61 mg 6%
- Cuivre 0,39 mg 43%
- Manganèse 0,57 mg 25%
- Sélénium 3,9 µg 7%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 346 | 3,9 g | 78 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 1,9 g | 39 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 519 | 5,8 g | 118 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 692 | 7,8 g | 157 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 865 | 9,7 g | 196 g | 4,5 g |
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Questions sur : Banane, déshydratée ou en poudre
Comment utiliser la banane déshydratée ou en poudre en cuisine ?
Ajoutez la poudre aux smoothies, aux porridges, aux pâtes à crêpes ou aux gâteaux pour donner un goût de banane sans ajouter de morceaux. Incorporez-la aux ingrédients secs et commencez par une petite quantité, car elle concentre la saveur et absorbe l’humidité.
Peut-on remplacer une banane fraîche par de la banane en poudre ?
Pas directement dans une recette où la banane apporte de l’humidité et de la texture, comme un banana bread : la poudre ne remplace pas la purée. Elle convient plutôt pour parfumer un yaourt, une pâte ou un smoothie ; ajoutez alors un peu de liquide si la préparation épaissit trop.
Comment conserver la poudre de banane après ouverture ?
Refermez-la dans un contenant hermétique et gardez-la à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière. Utilisez toujours une cuillère sèche : la poudre peut s’agglomérer si elle prend l’humidité.
Quelle est la différence entre la poudre de banane et les rondelles de banane déshydratée ?
La poudre se mélange facilement aux préparations et se dose pour parfumer une pâte ou un porridge ; les rondelles se mangent comme une collation et gardent une texture à croquer. Pour 100 g, les rondelles déshydratées apportent 366 kcal contre 346 kcal pour la banane déshydratée ou en poudre.
La poudre de banane est-elle aussi sucrée que la banane fraîche ?
Elle est beaucoup plus concentrée : la banane fraîche apporte 20,2 g de glucides pour 100 g, contre 78 g pour la banane déshydratée ou en poudre. Elle sucrera donc davantage une préparation à poids égal.
Quelle quantité de poudre de banane mettre dans un smoothie ?
Commencez par une cuillère à soupe, mixez, puis ajoutez-en un peu si vous voulez un goût plus marqué. La poudre épaissit le smoothie ; allongez-le avec du lait ou une boisson végétale si nécessaire.
La poudre de banane est-elle une source de fibres ?
Oui : une portion de 10 g apporte 1 g de fibres. Elle est aussi riche en potassium : 100 g en apportent 1491 mg.
Source : Canadian Nutrient File 1514 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
