Lo que hay en tu plato
Salvado de arroz
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 316 kcal —
- Proteínas 13 g 27%
- Hidratos de carbono 29 g 10%
- Grasas 21 g 27%
- Grasas saturadas 4,2 g 21%
- Fibra 21 g 75%
- Azúcares 0,9 g —
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 4,9 mg 33%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 2,8 mg 229%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacina (B3) 34 mg 212%
- Ácido pantoténico (B5) 7,4 mg 148%
- Vitamina B6 4,1 mg 239%
- Folato (B9) 63 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 32,2 mg 6%
Minerales
- Calcio 57 mg 4%
- Hierro 18,5 mg 103%
- Magnesio 781 mg 186%
- Fósforo 1677 mg 134%
- Potasio 1485 mg 32%
- Zinc 6 mg 55%
- Cobre 0,73 mg 81%
- Manganeso 14,2 mg 618%
- Selenio 15,6 µg 28%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 13 g | 29 g | 21 g |
| 1 ración | 118 g | 373 | 16 g | 34 g | 25 g |
| 2 raciones | 236 g | 746 | 32 g | 68 g | 49 g |
| ½ ración | 59 g | 186 | 7,9 g | 17 g | 12 g |
| 3 raciones | 354 g | 1119 | 47 g | 102 g | 74 g |
| 4 raciones | 472 g | 1492 | 63 g | 135 g | 98 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 6,7 g | 14 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 20 g | 43 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 27 g | 57 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 33 g | 72 g | 52 g |
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- Cereales de salvado de trigopara el desayuno, tipo «All-Bran»310 kcal / 100 g
Preguntas sobre salvado de arroz
¿Qué es exactamente el salvado de arroz?
Es la capa exterior que se separa del grano al pulir el arroz, junto con parte del germen. No es lo mismo que el aceite de salvado de arroz, que se extrae de esa capa.
¿Cómo puedes añadir salvado de arroz a tus comidas?
Mézclalo con yogur, gachas, batidos o masa de pan y magdalenas; empieza con una cucharada, porque absorbe líquido y puede dejar la mezcla más densa. En las masas, añade un poco más de líquido si quedan secas.
¿Se puede comer el salvado de arroz sin cocinar?
El salvado de arroz alimentario suele estabilizarse con calor y puede mezclarse directamente con yogur o batidos. El salvado sin estabilizar se enrancia con más facilidad, así que úsalo fresco y consérvalo bien cerrado y en frío.
¿Cómo se conserva para que no se ponga rancio?
Guárdalo en un recipiente hermético, protegido de la luz y del calor; una vez abierto, el frigorífico ayuda a conservarlo mejor, y el congelador es práctico para guardar una cantidad grande. Si huele a aceite viejo o sabe amargo, deséchalo.
¿En qué platos conocidos se usa el salvado de arroz?
En Japón se prepara nuka-zuke: verduras encurtidas y fermentadas en una cama de salvado de arroz llamada nukadoko. También puedes incorporarlo a gachas y masas de pan, aunque en estas últimas conviene añadirlo poco a poco.
¿Puedes sustituir el salvado de trigo por salvado de arroz?
Sí, pero la textura cambia: el salvado de arroz tiene más grasa y menos fibra. Si lo cambias en una receta, empieza sustituyendo solo una parte y vigila la humedad de la masa.
¿Qué salvado tiene más fibra, el de arroz o el de trigo?
El de trigo: aporta 42,8 g de fibra por cada 100 g, frente a 21 g del salvado de arroz.
Fuente: USDA FoodData Central 169713 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
