Lo que hay en tu plato
Dorada
Calorías e información nutricional
salvaje, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 96 kcal —
- Proteínas 18 g 36%
- Hidratos de carbono 0,6 g 0%
- Grasas 2,3 g 3%
- Grasas saturadas 0,5 g 2%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 46,5 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 7,2 µg 36%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 7%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 7 µg 2%
Minerales
- Calcio 33,3 mg 3%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 178 mg 14%
- Potasio 439 mg 9%
- Zinc 0,76 mg 7%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganeso 0,12 mg 5%
- Selenio 20 µg 36%
- Yodo 40 µg 27%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9,1 g | 0,3 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 27 g | 0,9 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 36 g | 1,2 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 45 g | 1,5 g | 5,8 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre dorada
¿Cómo sabes si una dorada está fresca?
Elige una con ojos brillantes, branquias rojas y olor suave a mar, no intenso ni amoniacal. La carne debe estar firme y recuperar su forma al presionarla suavemente.
¿Cuánto tiempo se hace una dorada entera al horno?
Para una pieza de unos 500–600 g, calcula 20–25 minutos a 200 °C, con el horno precalentado. Está hecha cuando la carne se separa fácilmente de la espina central; si la asas sobre patatas, estas pueden necesitar más tiempo.
¿Cómo hacer dorada a la plancha sin que se pegue?
Seca bien los filetes y ponlos con la piel hacia abajo en una sartén caliente con un poco de aceite. Déjalos unos 3 minutos sin moverlos y dales la vuelta 1–2 minutos, según el grosor.
¿Cómo se prepara la dorada a la sal?
Cubre una dorada entera, sin abrir por el lomo, con una capa de sal gruesa ligeramente humedecida y hornéala a 200 °C. Como orientación, calcula unos 25 minutos por kilo; rompe la costra justo antes de servir.
¿Cuánto aguanta la dorada en la nevera y se puede congelar?
Guárdala tapada en la zona más fría de la nevera y cocínala en uno o dos días. Para congelarla, sécala, envuélvela bien para evitar que se reseque y descongélala en la nevera antes de cocinarla.
¿Con qué se suele acompañar la dorada?
La dorada al horno queda muy bien con patatas, cebolla y limón; también puedes servirla con verduras asadas o una ensalada. La dorada a la sal suele llevarse a la mesa entera y se limpia allí, retirando la piel y las espinas.
¿Qué nutrientes destacan en la dorada?
Es fuente de vitamina D y selenio: aporta 7,2 µg de vitamina D y 20 µg de selenio por cada 100 g.
¿La dorada tiene más proteína que el besugo?
Sí: la dorada aporta 18 g de proteína por cada 100 g, frente a 17,5 g en el besugo.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 26080 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
