Lo que hay en tu plato
Alcachofas
Calorías e información nutricional
hervidas, con zumo de limón y sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 53 kcal —
- Proteínas 2,8 g 6%
- Hidratos de carbono 3,2 g 1%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 13 g 47%
- Azúcares 3 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,8 g | 3,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,2 g | 4,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,7 g | 6,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,1 g | 8 g | 0,5 g |
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Preguntas sobre alcachofas
¿Cómo elegir alcachofas frescas?
Busca alcachofas firmes y pesadas para su tamaño, con las hojas apretadas y sin bordes secos o manchas blandas. Si al apretar suavemente las hojas crujen, suelen estar frescas.
¿Cómo evitar que las alcachofas se ennegrezcan al limpiarlas?
Frota las zonas cortadas con medio limón nada más retirar las hojas exteriores o cortar la punta. También puedes dejarlas unos minutos en un cuenco con agua y limón mientras terminas de prepararlas.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las alcachofas?
Cuécelas enteras en agua hirviendo durante unos 25–35 minutos. Están listas cuando puedes arrancar una hoja con facilidad y la base se atraviesa sin resistencia con un cuchillo.
¿Cómo se conservan las alcachofas frescas?
Guárdalas sin lavar en una bolsa perforada, en el cajón de las verduras del frigorífico, y procura consumirlas en cuatro o cinco días. Lávalas justo antes de prepararlas.
¿Se pueden comer crudas las alcachofas?
Sí: las alcachofas pequeñas y tiernas se pueden comer crudas. Retira las hojas duras y corta el corazón en láminas muy finas para añadirlo a una ensalada.
¿Con qué platos combinan bien las alcachofas?
Quedan muy bien con jamón en las alcachofas con jamón, o a la plancha con ajo y perejil. También se sirven fritas al estilo romano o se añaden a arroces y guisos.
¿Las alcachofas tienen mucha fibra?
Sí, son altas en fibra: 100 g aportan 13 g.
Fuente: BLS (Germany) X5A6010 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
