Saiba o que tem no seu prato
Molho teriyaki
Calorias e informação nutricional
pronta para servir
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 89 kcal —
- Proteínas 5,9 g 12%
- Carboidratos 15 g 6%
- Gorduras 0 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 0,1 g 0%
- Açúcares 14 g —
- Sódio 3833 mg 167%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Ácido pantotênico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 19,5 mg 4%
Minerais
- Cálcio 25 mg 2%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnésio 61 mg 15%
- Fósforo 154 mg 12%
- Potássio 225 mg 5%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0 mg 0%
- Selênio 1,1 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 5,9 g | 16 g | 0 g |
| 1 porção | 18 g | 16 | 1,1 g | 2,8 g | 0 g |
| 2 porções | 36 g | 32 | 2,1 g | 5,6 g | 0 g |
| ½ porção | 9 g | 8 | 0,5 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porções | 54 g | 48 | 3,2 g | 8,3 g | 0 g |
| 4 porções | 72 g | 64 | 4,3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 3 g | 7,7 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 8,9 g | 23 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 12 g | 31 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 15 g | 39 g | 0,1 g |
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Perguntas sobre molho teriyaki
Como usar molho teriyaki para deixar frango ou legumes brilhantes sem queimar?
Pincele o molho nos últimos minutos do preparo: o açúcar escurece rápido no fogo alto. Para frango em cubos na frigideira, doure primeiro e misture o molho por 2 a 3 minutos, até formar uma cobertura lustrosa.
Como fazer molho teriyaki em casa?
Misture molho de soja, mirin e saquê em partes iguais e leve ao fogo baixo; adicione um pouco de açúcar e cozinhe por alguns minutos, até engrossar levemente. Para uma versão sem álcool, use água no lugar do saquê e do mirin.
Molho teriyaki precisa ficar na geladeira depois de aberto?
Sim. Guarde em um pote bem fechado na geladeira e use utensílio limpo para servir; isso ajuda a preservar o sabor e a qualidade. Se for caseiro, refrigere assim que esfriar.
O que combina com molho teriyaki?
Ele vai bem com frango, salmão, tofu, cogumelos e legumes salteados. Use em tigelas com arroz e vegetais ou como acabamento para espetinhos; coloque no fim do cozimento para o sabor adocicado não dominar.
Molho teriyaki pode substituir molho de ostra no yakisoba?
Pode, mas o resultado fica mais doce e menos salgado e encorpado. Comece com uma quantidade menor de teriyaki e prove; molho de soja com um pouco de açúcar é outra alternativa, embora não reproduza a consistência do molho de ostra.
Molho teriyaki tem muito sódio?
Sim: uma colher de sopa, cerca de 18 g, fornece 690 mg de sódio. Como o molho concentra bastante sal, use-o como tempero ou cobertura, em vez de despejar uma grande quantidade sobre o prato.
Molho teriyaki é muito calórico?
Uma colher de sopa, cerca de 18 g, tem 16 kcal e 2,5 g de açúcares. A doçura vem principalmente do açúcar usado na receita, então pequenas quantidades costumam bastar para dar sabor.
Qual é a diferença entre molho teriyaki e molho teriyaki para wok?
O teriyaki comum costuma ser usado como marinada, cobertura ou molho final; a versão para wok é feita para se misturar rapidamente a ingredientes salteados. A composição muda entre produtos, mas o molho para wok listado tem 164 kcal e 38,2 g de carboidratos por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 171167 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
