Sapere cosa c’è nel piatto
Tiramisù
Calorie e valori nutrizionali
con frutta, refrigerato
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 220 kcal —
- Proteine 3,6 g 7%
- Carboidrati 32 g 12%
- Grassi 8,3 g 11%
- Grassi saturi 6,2 g 31%
- Fibre 1,4 g 5%
- Zuccheri 22 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 220 | 3,6 g | 32 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 1,8 g | 16 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 330 | 5,4 g | 48 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 440 | 7,2 g | 64 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 550 | 9,1 g | 80 g | 21 g |
Domande su tiramisù
Come si prepara il tiramisù classico?
Monta i tuorli con lo zucchero, incorpora il mascarpone e poi gli albumi montati a neve. Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè freddo, disponili a strati con la crema e lascia riposare il dolce in frigorifero per almeno 4 ore.
Quanto vanno bagnati i savoiardi per il tiramisù?
Passali nel caffè freddo solo per un istante, girandoli una volta: devono inumidirsi senza diventare molli. Se li lasci a bagno, il tiramisù rischia di perdere consistenza.
Per quanto tempo si conserva il tiramisù in frigorifero?
Tienilo coperto e consumalo entro 2 giorni; non lasciarlo a temperatura ambiente per più di 2 ore. Se la crema contiene uova crude, usa uova freschissime o pastorizzate e mantieni il dolce ben freddo.
Si può congelare il tiramisù?
Sì: congelalo in un contenitore chiuso, meglio già diviso in porzioni, e consumalo entro circa un mese. Scongelalo lentamente in frigorifero; la crema può risultare un po’ meno liscia dopo il congelamento.
Come si fa il tiramisù senza uova crude?
Puoi preparare una crema con mascarpone e panna montata, oppure usare tuorli pastorizzati. In entrambi i casi, alterna la crema ai savoiardi appena passati nel caffè e fai riposare il dolce in frigorifero.
Con cosa si può sostituire il mascarpone nel tiramisù?
Per una crema più leggera puoi mescolare ricotta ben scolata e panna montata, lavorando la ricotta fino a renderla liscia. Il risultato è meno ricco e leggermente più granuloso rispetto alla versione con mascarpone.
Il tiramisù contiene caffeina?
Di solito sì, perché i savoiardi vengono bagnati nel caffè. Per una versione senza caffeina, usa caffè decaffeinato; per i bambini puoi scegliere latte o una bevanda al cacao non zuccherata.
Che cosa significa il nome tiramisù?
Il nome richiama l’espressione «tirami su», cioè risollevami o dammi energia, probabilmente riferita alla ricchezza del dolce e alla presenza del caffè. Le origini precise della ricetta sono discusse.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 19699 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
