Taco

Scaldale una alla volta in una padella asciutta e ben calda per circa 30 secondi per lato, finché diventano morbide e profumate. Tienile avvolte in un canovaccio pulito mentre prepari le altre.

Scalda i gusci già pronti seguendo le indicazioni della confezione: di solito bastano pochi minuti in forno. Riempili appena prima di servirli, così il ripieno non li ammorbidisce.

Puoi farcirlo con carne o fagioli, poi aggiungere lattuga, pomodoro, formaggio e una salsa. Metti prima il ripieno caldo e completa con gli ingredienti freschi, senza riempire troppo la tortilla.

Conserva separatamente tortillas, ripieno e condimenti in contenitori chiusi in frigorifero; consumali entro tre giorni. Lattuga e salse possono inumidire la tortilla, quindi assembla i tacos solo al momento di mangiarli.

Scaldalo in padella, mescolando, finché è ben caldo anche al centro; per il manzo macinato, raggiungi 75 °C. Riscalda le tortillas a parte e aggiungi alla fine lattuga, pomodoro e altri condimenti freschi.

Il taco morbido si prepara con una tortilla scaldata, di solito di mais o di farina; quello croccante usa un guscio rigido, spesso fritto o tostato. Il morbido si piega più facilmente, mentre il croccante va farcito all’ultimo per non perdere consistenza.

Servili con salsa fresca di pomodoro, guacamole o fagioli; una spruzzata di lime dà freschezza ai ripieni saporiti. Per un pasto completo, puoi aggiungere riso o mais.