Taco

È una tortilla, di solito di mais o di frumento, ripiegata o piegata attorno a un ripieno. Carne, fagioli, verdure, formaggio e salse sono tra gli ingredienti più comuni.

Scaldale una alla volta in una padella asciutta, a fuoco medio-alto, per circa 30–45 secondi per lato, finché sono morbide e compaiono piccole macchie dorate. Tienile avvolte in un panno pulito mentre prepari le altre.

Rosola carne macinata con cipolla e spezie come cumino, paprika e peperoncino; poi farciscine una tortilla calda. Completa con lattuga o cavolo, pomodoro, coriandolo e una salsa, aggiungendoli poco prima di servire.

Prova carne o fagioli con cipolla, coriandolo, lime e salsa; cavolo croccante e avocado si abbinano bene anche al pesce. Metti le farciture in ciotole separate, così ognuno può comporre il proprio taco.

Conserva tortillas e ripieno separatamente, in contenitori chiusi in frigorifero, e consumali entro 3–4 giorni. Scalda bene il ripieno in padella e farcisci le tortillas solo al momento di mangiare, così non si inzuppano.

Il taco è la preparazione di tortilla farcita; il taco di pesce è una sua variante con pesce, spesso accompagnato da cavolo e salsa. Per 100 g, il taco di pesce apporta 275 kcal e 11,6 g di proteine, contro 162 kcal e 13 g di proteine del taco.

Per 100 g, il taco apporta 162 kcal. Il valore di un taco intero dipende soprattutto dalla quantità di tortilla, ripieno, formaggio e salsa.

Entrambe le versioni sono comuni: la tortilla morbida si scalda in padella, mentre quella croccante viene fritta o cotta fino a diventare rigida. Con un ripieno umido, aggiungi la salsa al momento di servire per evitare che perda croccantezza.