Sapere cosa c’è nel piatto
Samosa
Calorie e valori nutrizionali
preconfezionato, cotto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 230 kcal —
- Proteine 9,3 g 19%
- Carboidrati 17 g 6%
- Grassi 14 g 18%
- Grassi saturi 2,8 g 14%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zuccheri 2,5 g —
- Sodio 493 mg 21%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3,8 µg 0%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folati (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 0,34 µg 14%
Minerali
- Calcio 31 mg 2%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnesio 17,8 mg 4%
- Fosforo 95 mg 8%
- Potassio 182 mg 4%
- Zinco 0,87 mg 8%
- Manganese 0,4 mg 17%
- Selenio 38,6 µg 70%
- Iodio 3 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 9,3 g | 17 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 4,7 g | 8,3 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 14 g | 25 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 19 g | 33 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 23 g | 41 g | 34 g |
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Domande su samosa
Come si prepara un samosa fatto in casa?
Farcisci un disco di pasta sottile con patate e piselli speziati, poi ripiegalo a cono e sigilla i bordi con poca acqua. Friggilo in olio a circa 170 °C per 4–6 minuti, finché è ben dorato; per una versione al forno, spennellalo d’olio e cuocilo a 200 °C per circa 25 minuti.
Che cosa si mette nel ripieno dei samosa?
Il ripieno classico è di patate e piselli, insaporiti spesso con cumino, coriandolo, zenzero e peperoncino. Esistono anche versioni con lenticchie, verdure o carne macinata: il ripieno deve essere già cotto e abbastanza asciutto, così la pasta non si rompe.
Come si riscaldano i samosa senza farli diventare molli?
Riscaldali in forno a 180 °C per 8–12 minuti, disponendoli su una griglia o una teglia senza coprirli. Il microonde li scalda in fretta, ma tende ad ammorbidire la pasta croccante.
Come si conservano i samosa avanzati?
Lasciali raffreddare e mettili in frigorifero in un contenitore chiuso; consumali entro 2–3 giorni e riscaldali finché sono caldi anche al centro. Puoi congelarli già cotti e raffreddati, separandoli con carta da forno.
Con che cosa si servono i samosa?
Sono spesso accompagnati da chutney di menta e coriandolo oppure da chutney agrodolce di tamarindo. Puoi servirli come antipasto o accanto a una zuppa di lenticchie; in alcune cucine dell’Asia meridionale si preparano anche samosa chaat, coperti con ceci, yogurt e salse.
I samosa di verdure sono meno calorici dei samosa?
Per 100 g, i samosa di verdure apportano 217 kcal, contro 230 kcal dei samosa. La differenza dipende dalla ricetta e dalla frittura: il ripieno vegetale, da solo, non rende necessariamente il prodotto meno ricco.
Qual è la differenza tra samosa e samosa vegetariana?
“Samosa vegetariana” indica una versione senza carne, spesso ripiena di patate, piselli o altre verdure; il samosa può invece avere anche un ripieno di carne. Nelle ricette e nei menu, però, il nome non descrive sempre con precisione gli ingredienti: controlla che cosa contiene il ripieno.
I samosa contengono glutine?
Di solito sì: la pasta è preparata con farina di grano. Per una versione senza glutine occorre una ricetta con farine adatte e utensili non contaminati da farina di frumento.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 25108 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
