Sapere cosa c’è nel piatto
Salsa di peperoncino
Calorie e valori nutrizionali
verde immaturo, in scatola
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 20 kcal —
- Proteine 0,7 g 1%
- Carboidrati 3,1 g 1%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,9 g 7%
- Zuccheri 2,6 g —
- Sodio 25 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 29 µg 3%
- Vitamina C 68 mg 76%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,34 mg 2%
- Vitamina K 7,1 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,7 mg 4%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folati (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 4,8 mg 1%
Minerali
- Calcio 5 mg 0%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 14 mg 1%
- Potassio 564 mg 12%
- Zinco 0,15 mg 1%
- Rame 0,09 mg 10%
- Selenio 0,2 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 0,7 g | 3,1 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 15 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| 2 porzioni | 30 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0 g |
| ½ porzione | 7,5 g | 2 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porzioni | 45 g | 9 | 0,3 g | 1,4 g | 0 g |
| 4 porzioni | 60 g | 12 | 0,4 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,4 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1,1 g | 4,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 1,4 g | 6,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 1,8 g | 7,8 g | 0,3 g |
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Domande su salsa di peperoncino
Come si usa la salsa di peperoncino senza coprire gli altri sapori?
Aggiungine poca alla volta a fine cottura, assaggia e mescola: il calore può attenuare il profumo del peperoncino. In zuppe, stufati e salse, una spruzzata di succo di lime o un cucchiaio di yogurt può smorzare la piccantezza.
Con quali piatti sta bene la salsa di peperoncino?
Provala con uova, riso, noodles, legumi, verdure arrosto e carni alla griglia. È utile anche per dare carattere a una maionese, a una marinata o a una zuppa di pomodoro.
Come si conserva la salsa di peperoncino dopo l’apertura?
Chiudi bene il flacone e conservalo in frigorifero se l’etichetta lo consiglia; per una salsa fatta in casa, tienila refrigerata in un barattolo pulito e consumala entro pochi giorni. Usa sempre un cucchiaio pulito per servirla.
Come si può rendere meno piccante la salsa di peperoncino?
Dilu ne una piccola quantità con yogurt, panna acida, maionese o passata di pomodoro, a seconda del piatto. Per correggere una salsa già troppo piccante, aggiungi anche una componente grassa o amidacea, come olio o patate, invece di altra acqua.
La salsa di peperoncino e la sriracha sono la stessa cosa?
No: la sriracha è uno specifico tipo di salsa di peperoncino, spesso densa e con aglio e zucchero; le altre salse possono essere più liquide, acetose o fermentate. La sriracha indicata contiene 79 kcal e 1540 mg di sodio per 100 g.
La salsa di peperoncino è una fonte di vitamina C?
Sì: ne apporta 68 mg per 100 g. Una porzione di un cucchiaio, circa 15 g, ne fornisce meno; la quantità effettiva può cambiare con la ricetta e la lavorazione.
Fonte: USDA FoodData Central 171605 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
