Pappa reale

È una sostanza densa e biancastra prodotta dalle api operaie, che la usano per nutrire tutte le larve nei primi giorni e la larva destinata a diventare regina per tutta la crescita.

Ha un gusto intenso, acido e pungente, con una nota amara; la consistenza è cremosa e leggermente gelatinosa. Non è dolce come il miele.

La pappa reale fresca è sensibile al calore, alla luce e all’aria: tienila in un contenitore ben chiuso in frigorifero e richiudilo subito dopo l’uso. Per conservarla più a lungo, si può congelare.

Prendine la piccola quantità indicata sulla confezione e lasciala sciogliere lentamente in bocca, oppure mescolala a miele o yogurt freddo. Evita di aggiungerla a bevande calde, che ne alterano le caratteristiche.

Meglio di no: il calore può degradare alcune componenti. Se vuoi usarla con una bevanda, aspetta che sia tiepida o fredda prima di aggiungerla.

No. Il miele è nettare trasformato e conservato dalle api; la pappa reale è una secrezione prodotta dalle api operaie per nutrire le larve e la regina, e ha un sapore molto più acido e pungente.

Sì, può causare reazioni allergiche, soprattutto in chi è allergico ai prodotti delle api o ai pollini. Se dopo averla assaggiata compaiono difficoltà respiratorie, gonfiore o orticaria, serve assistenza medica urgente.

Sì: tra i suoi nutrienti spiccano la vitamina B1, la B2, la B3, la B5, la B6, la B9 e la B12. La quantità dipende dalla porzione: per 100 g, la vitamina B2 è 7,5 mg e la vitamina B12 è 150 µg.