Sapere cosa c’è nel piatto
Panna da montare
Calorie e valori nutrizionali
35% M.G.
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 328 kcal —
- Proteine 2,1 g 4%
- Carboidrati 2,9 g 1%
- Grassi 35 g 45%
- Grassi saturi 22 g 109%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 2,8 g —
- Sodio 36 mg 2%
- Colesterolo 128 mg 43%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 411 µg 46%
- Vitamina C 0,59 mg 1%
- Vitamina D 0,86 µg 4%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 9%
- Niacina (B3) 0,04 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,18 µg 8%
- Colina 16,8 mg 3%
Minerali
- Calcio 66,3 mg 5%
- Ferro 0,03 mg 0%
- Magnesio 7 mg 2%
- Fosforo 61,5 mg 5%
- Potassio 82,2 mg 2%
- Zinco 0,24 mg 2%
- Rame 0,01 mg 1%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 2,1 g | 2,9 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 1 g | 1,4 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 3,1 g | 4,3 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 4,2 g | 5,7 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 5,2 g | 7,1 g | 88 g |
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Domande su panna da montare
Come si monta la panna da montare?
Tienila ben fredda e raffredda anche ciotola e fruste per qualche minuto. Montala a velocità media: fermati appena è soda, perché se la lavori troppo può diventare granulosa e trasformarsi in burro.
Perché la panna da montare non monta?
Spesso è troppo calda: rimettila in frigorifero insieme alla ciotola e alle fruste, poi riprova. Anche una panna con pochi grassi monta male; controlla che sulla confezione sia indicata come adatta a essere montata.
Si può usare la panna da montare per condire la pasta?
Sì: puoi versarla nella padella con il condimento e scaldarla a fuoco basso, mescolando senza farla bollire. È adatta a salse cremose con funghi, salmone o formaggio; essendo ricca, ne basta poca.
Come si conserva la panna da montare dopo l’apertura?
Richiudi bene la confezione e tienila in frigorifero, nella parte più fredda e non nello sportello. Usala entro il tempo indicato sulla confezione dopo l’apertura; se odore o consistenza sono cambiati, non consumarla.
Si può congelare la panna da montare?
Si può congelare, ma da scongelata può separarsi e risultare granulosa, quindi è meno adatta da montare. Se vuoi usarla per decorare, montala prima e congela piccole porzioni; lasciale scongelare in frigorifero.
In quali dolci si usa la panna da montare?
È la base della panna montata per torte e macedonie, e si usa anche per farcire bignè, preparare ganache e rendere cremosi semifreddi e mousse. Per una crema Chantilly, incorporala delicatamente a crema pasticcera fredda.
La panna da montare può sostituire la panna da cucina?
Sì, soprattutto nelle salse e nelle preparazioni calde: aggiungila a fuoco basso e non farla bollire. La panna da cucina, invece, in genere non è adatta da montare.
Fonte: Canadian Nutrient File 138 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
